Może to być po prostu męski, komfortowy posiłek: obfity, pikantny, sycący - i niezwykle prosty w przygotowaniu. Ale dzięki kilku łatwym ulepszeniom, chili może stać się cenną bronią w wojnie z tłuszczem. Receptura została przygotowana przez szefa kuchni Adama Graya z gwiazdką Michelin i zamieniana na wołowinę dla szczuplejszej jagnięciny, zastępując biały ryż brązowym basmati, aby utrzymać stały poziom cukru we krwi i uniknąć gromadzenia się flab. Tymczasem kapsaicyna w chillies pomaga zwiększyć metabolizm, pozwalając organizmowi spalić więcej kalorii.
Chcesz coś zmienić? Zdecyduj się na chili z arbola, która jest wypełniona energią żelaza i ma dymny, lekko gorzkawy smak. Aby uzyskać łagodniejszy posiłek - i dodatkowy hit przeciwzapalnej witaminy A - zamień regularne czerwone chili na bogate, ziemiste czarne ancho.
Gray mówi … "Pomiń jogurt naturalny i ułóż grecką odmianę jako przyprawa do chili. Zawiera cztery razy więcej białka, ale mniej niż jedną trzecią kalorii."
POLECAMY: Więcej zdrowych, sycących posiłków
Zdrowy przepis na Chilli Con Carne
Składniki (służy 2)
- 500g jagnięcia mince
- 4tbsp olej rzepakowy
- 4 duże szalotki, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwona papryczka chilli, zeskrobana i drobno posiekana
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 3tbsp przecier pomidorowy
- 400 g pomidorów w puszkach
- 150 ml stada wołowego
- 1 łyżka świeżej kolendry, drobno posiekana
- 1 liść laurowy
- 400g fasoli konserwowej w puszkach, odsączone i spłukane
- Sól i pieprz do smaku
- 150 g brązowego ryżu basmati
Robić
- Ogrzać połowę oleju rzepakowego w dużym rondlu.
- Dodaj czosnek, chili i szalotki i ugotuj. W międzyczasie brązowe mielone w osobnej patelni na umiarkowanym ogniu w pozostałym oleju.
- Dodaj mielone mięso i paprykę do szalotki i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Dodaj pomidory i pozostaw na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
- Dodaj bulion wołowy i liść laurowy i zamieszaj przecier pomidorowy, zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu.
- Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj fasolę nerkową i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
- Dopraw solą i pieprzem i dodaj liście kolendry.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i podawaj z chilli.
adamgraychef.co.uk
