Prawie każda żywność lub napój ma pewne zalety, ale im dłuższa i bardziej urozmaicona jest ta lista, tym bardziej podejrzani jesteśmy. I niewiele jadalnych ma dłuższe listy rzekomych korzyści zdrowotnych niż kombucha, sfermentowana herbata ze wschodniej Azji.
Ale zawsze jesteśmy otwarci na to, że powiedziano nam, że się myliliśmy, a może kombucha rzeczywiście jest cudownym eliksirem, który powinien wyjść z naszych wszystkich kranów. Rozmawialiśmy więc z dietetykiem Aisling Pigott z British Dietetic Association, aby dowiedzieć się, jakie badania, jeśli w ogóle, zostały wykonane w efektach kombucha, ale najpierw przyjrzyjmy się dokładnie, czym jest kombucha.
Czym jest kombucha?
Gazowana herbata fermentowana, przygotowana z cukru i babki. Jeśli nie masz Scooby'ego, jakim jest scoby, jest to akronim oznaczający symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży. Możesz kupić trochę, jeśli planujesz zrobić własną kombucha w domu.
Aby zrobić kombucha, dodaj scoby do słodzonej czarnej lub zielonej herbaty, którą zostawiono do ostygnięcia, następnie przykryj i zostaw miksturę na tydzień lub mniej, podczas gdy magia fermentacji ma miejsce. Rezultatem jest gazowany, słodko-kwaśny napój.
Jakie korzyści zdrowotne przypisano kombuchom i czy którekolwiek z nich jest poparte badaniami naukowymi?
Lista korzyści, o które nie powołuje się kombucha, jest prawdopodobnie krótsza, szczerze mówiąc. Między innymi kombucha ma wzmacniać układ odpornościowy, przeciwdziałać efektom starzenia, poprawiać zdrowie układu pokarmowego, a nawet zapobiegać niektórym nowotworom. Niestety, nauka nie jest po to, by poprzeć dowody kombucha w tej chwili.
"Obecnie istnieje bardzo niewiele badań lub dowodów na jakiekolwiek korzyści" - mówi Pigott.
Zobacz pokrewne Jak poprawić stan zdrowia przewodu pokarmowego Sprawdź: Czy jesz wystarczająco dużo drobnoustrojów? Killer Kimchi Przepis od YO! Szef kuchni sushi
Czy istnieje ryzyko związane z piciem kombuchy?
Jeśli wrzucisz do kombucha kopce cukru, to nie będzie to dla ciebie dobre, ale generalnie nie będzie to szkodliwe, więc jeśli uzależnisz się od rzeczy, które możesz pić.
"To zależy od przygotowania, zawartości cukru i kofeiny", mówi Pigott. "Tak jak z wszystkim, jeśli ci się spodoba i uzna to za pomocne, to świetnie! W przeciwnym razie prawdopodobnie nie będzie to cudowne lekarstwo."
