Niedawno pracowaliśmy z Tabasco nad stworzeniem Auburgera, burgera opartego na bakłażanie dla pop-upu AU-EM-GEE na londyńskim Spitalfields Market. To było tak popularne, że wyprzedało się za trzy godziny.
Nie przegapiłeś jednak - wege burgery są zaskakująco łatwe do zrzucenia. Oto jak zrobić uproszczonego Auburgera na początek, a my wrzuciliśmy do zmodernizowanego przepisu colesław i pomysł na deser.
Zacznij od gotowych strączkowych jako bazy - ciecierzycy w puszkach lub czarnej fasoli w puszkach.
Następnie przyprawiamy bakłażany (lub warzywa, które sprawdzają się w burgerach) na grillu lub płycie grzejnej, siekamy i dodajemy do roślin strączkowych.
Wymieszaj z grilowaną cebulą, bułką tartą, serem (jeśli chcesz) i kilkoma krepami Tabasco (użylibyśmy wersji chipotle). Sezon, a następnie uformuj w patties.
Zrób prosty, mocny sos, łącząc musztardę, keczup i odrobinę tabasco (możesz też dodać majonez, by służyć jako dip przy pieczonej przystawce z warzywami).
Grilluj placki na grillu, aż obie strony się zarumienią. Użyj dodatkowej wolnej przestrzeni na grillu, aby skrobać dodatkowe warzywa - plasterki papryki z grilla, cukinii i / lub squasha ułożone na wierzchu pasztecików dodają każdemu kęsowi dodatkowych smaków dymu.
POLECAMY: Zostań mistrzem BBQ bez mięsa z tymi poradami dla wegetarian
Umieść pasztecik w bułeczce, slather na sosie, na górze serem i przypalonymi warzywami, a voila - najlepszym letnim wegetariańskim burgerem.
Podawaj z papryką, która używa startych buraków, jabłka, czerwonej kapusty i rodzynek, zmieszanych z majonezem i odrobiną tabasco.
Przykryj swój grill słodką nutą w postaci grillowanych owoców. Owoce bananowca, mango, ananasa i marakuja działają naprawdę dobrze, ponieważ naturalne cukry w owocowej karmelizie są wystawiane na działanie wysokich temperatur, tworząc smaczną mieszankę słodkich i dymnych smaków. Dodatkowo opcje serwowania są nieograniczone - tworzą świetne przystawki, desery, koktajle, a nawet koktajle!
POLECAMY: Impress Podczas Narodowego Tygodnia BBQ z tym Przepisem Drożdżowego Sichuan Bakłażana
Dowiedz się więcej o The Vurger Co. na thevurgerco.com
