Na curry pójdź Thai
Zamiast iść na tradycyjną tikka masala - ciężką na ghee, a dotyk zbyt kremowy - pakowane w warzywa z klasycznym tajskim zielonym curry. "Marynuj pierś z kurczaka w zielonej pasty z curry - lub, jeśli masz ochotę na żółtą, trochę dorsza lub łososia - następnie usmaż je lub smaż z olejem kokosowym" - mówi Preechaya Phetprasert, szef kuchni w Coconut Kitchen. "Dodajcie pokrojone cukinie i słodką kukurydzę dla dzieci, a także kilka różyczek z brokułów i przypnij do patelni, jeśli chcecie trochę warzyw. Podawaj z brązowym ryżem, sezamem na wierzchu i klinem z limonki."
Dla hamburgerów przejść na drób
Mince świeżego kurczaka nie zawsze jest łatwe do pozyskania, ale łatwo jest wrzucić pierś lub dwa do procesora żywnościowego - następnie po prostu uformować w patties i smażyć z każdej strony przez trzy do pięciu minut. "Nie można się oprzeć dodaniu majonezu?", Mówi Jordan Moore, twórca receptur w Gousto. "Replikuj śmietanę, miażdżąc dojrzałe awokado - ma wysoką zawartość zdrowych tłuszczów i doskonale podawany nad hamburgerem z kurczaka pokrytym przyprawami Cajun. Smażone w piekarniku "frytki" są również lepszą alternatywą dla frytek - przygotowują piekarnik i tacę na gorąco, aby uzyskać maksymalną chrupkość."
Do pizzy wybierz nie ciasto
Sztuczka, która sprawia, że koła serowe są mniej kaloryczne? Co zaskakujące, wszystko zależy od tej bazy. "Spróbuj użyć bazy kalafiorowej o niskiej zawartości węglowodanów", mówi Jessica Andersson, wewnętrzna dietetyk w Gousto. "Po prostu zmieszaj jeden kalafior z 100 g zmielonych migdałów w maszynce. Dodaj dwa jajka i jedną łyżeczkę oregano, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20 minut, następnie dodaj ulubione polewy do pizzy, a następnie wróć do piekarnika na kolejne dziesięć minut. "Nie bój się dodać parmezanu - to najbardziej proteinowy pakowany ser, z 38 gramami na 100g.
Dla kebabów twórz własne
"Kebaby z jagnięciny to ulubione, ale bogate w tłuszcze nasycone i kalorie" - mówi Andersson. "Spróbuj zamiast tego kebab z kurczaka. Po prostu nawlecz kostki piersi z piersi kurczaka na szpikulcu z kawałkami czerwonej papryki i innymi warzywami, jeśli chcesz. Dobrze przyprawiamy, mżymy oliwę z oliwek i sok z cytryny i grillujemy przez dziesięć minut, często obracając. Doskonale pasuje do pełnoziarnistego chleba pitta i greckiego jogurtu zmieszanego z czosnkiem. Jest o wiele zdrowszy niż kebab z jagnięciny, z dobrą kombinacją białka i złożonych węglowodanów … i smaczny."
Zobacz powiązane How To Make A Healthy Fry UpZastosuj swoje świąteczne resztki do dobrego wykorzystania z tym przepisem na curry z IndiiCzy zahaczyłeś o fast food?
W przypadku narybku zignoruj nazwę
"Nawet w przypadku klasycznego angielskiego, chcesz spróbować ograniczyć ilość smażonych potraw, ponieważ zmniejszy to ilość tłuszczu, którego używasz" - mówi szef kuchni, Margie Broadhead, gospodarz podcastu Desert Island Dishes. "Ugotuj jajka z odrobiną octu jabłkowego, aby było łatwiej, a następnie pomnóż swoje śniadanie z pomidorami i grzybami - po prostu rzuć je pod grillem, aby gotować bez fug. Kiełbasy mają tendencję do zwiększania ilości tłuszczu i soli podczas smażenia, więc zamiana tych warzyw na wersje dla wegetarian naprawdę ogranicza kalorie - ale jeśli nie możesz kontemplować smażenia bez mięsa, zamień je z chudego na mięsne jak indyk."
Aby przełknąć rybę z frytkami
Z rybami nie ma nic złego, ale obudowa, w którą wchodzi, to koszmar z głębokiego smażenia. "Zamiast zmierzać do chippy, twórz własne z tempura" - mówi Broadhead. "Wymieszaj 150 g zwykłej mąki, 100 g mąki kukurydzianej i 10 g proszku do pieczenia, następnie dodaj trochę wody, dopóki ciasto nie pokryje palca. Delikatnie pokryj wybrany filet - dorsz działa najlepiej - następnie smaż na oleju przez kilka minut z każdej strony. Masz ochotę? Dodaj sos tatarski, mieszając jogurt, kapary, pietruszkę i cytrynę lub zdrowe puree z grochu, gotując groszek, a następnie mieszając z jogurtem, cytryną i miętą. "A frytki ze słodkich ziemniaków, natch.
