Fotografia: William i Susan Brinson
Dla większości mężczyzn jednoetapowym posiłkiem jest gotowa w kuchence mikrofalowej lub mrożona pizza - ale to wszystko się zmieni. Dzięki tym zdrowym, jednoetapowym przepisom, po prostu upuść swoje ulubione białko i warzywa w wolnym naczyniu rano, naciśnij "gotuj", a wieczorem wróć do domu na gorący, smaczny bankiet z kurczaka lub mocny gulasz z klopsikami. Te obfite dania są pełne bogatych smaków, ale unikaj wysokotłuszczowych produktów mlecznych i przetworzonej żywności, dzięki czemu kalorie pozostają na niskim poziomie, a poziom składników odżywczych rośnie. Nigdy nie było łatwiejszego lub zdrowszego domowego posiłku. Przepraszam, kuchenka mikrofalowa, było fajnie, dopóki trwało …
9 prostych zasad gotowania przy wolnej kuchence
Jednoprocentowe posiłki są mniej związane z przestrzeganiem przepisu (ale nie martw się, mamy kilka przepisów poniżej, aby zacząć), niż znajomość prostego zestawu zasad. Przeczytaj to, a następnie stwórz własne łatwe kombinacje
1. Tanie mięso jest w porządku
Twarde, niedrogie kawałki mięsa stają się delikatne i soczyste po długim czasie gotowania. Podczas gdy chude kroje są lepsze dla pieca lub grilla, każde mięso będzie dobrze smakowało w powolnym piecu.
2. Im wolniej, tym lepiej
Danie wegetariańskie można gotować na niskim poziomie w ciągu zaledwie czterech godzin; w przypadku mięsa, im większe zwierzę, tym dłużej potrzebuje. Fasola potrwa tak długo, jak wołowina. Ale niezależnie od jedzenia, to jest prawdą: im dłużej go ugotujesz, tym bardziej intensywne stają się smaki.
3. Ryba idzie szybko
Owoce morza mogą gotować w ciągu dwóch godzin (lub mniej na wysokim poziomie) - i nigdy nie gotować małży w powolnej kuchence dłużej niż godzinę.
4. Niektóre warzywa się topią
Warzywa korzeniowe i kapustne są wystarczająco mocne, aby wytrzymać osiem godzin na niskim poziomie, ale pomidory, cebule i grzyby w końcu się stopią i zamieniają w sos. Zielone liście będą więdnąć, jeśli zostaną dodane zbyt wcześnie.
5. Rosół zamienia gulasz w zupę
Trochę bulionu lub pomidorowego puree nadaje smaku danie, ale wiem, że nie zmniejszy to sposobu, w jaki to zrobiłoby w rondelku - około 100-125 ml powinno normalnie wystarczać, chociaż jeśli gotujesz fasolę lub ziarna takie jak ryż i komosa ryżowa możesz potrzebować więcej płynu (500-700 ml).
6. Olej nie jest niezbędny
Nie potrzebujesz dużo oleju, tylko 2 tbsp pokryje dno garnka przed gotowaniem.
7. Zagęszczacze zamieniają zupę w gulasz
Aby uzyskać grubszy gulasz, dodaj łyżkę mąki bezglutenowej, na przykład mąki migdałowej lub skrobi kukurydzianej, na 30 minut przed podaniem.
8. Zachowaj zielenie i nabiał jako wykończenia
Jeśli przepis wymaga produktów mlecznych, zielonych liściastych jak szpinak lub świeżych ziół, takich jak mięta, bazylia lub koper, dodaj je pod koniec gotowania. Dodaj je zbyt wcześnie i rozgotowanie zmniejszy smak.
9. Śniadanie też jest wolniejsze
Powolne kuchenki przekształcają płatki owsiane. Dodaj owsy, suszone owoce, cynamon i mleko przed snem i obudź je do najlepszych gorących płatków, jakie kiedykolwiek jadłeś.
Don Orwell jest autorem Slow Cooking Beef, Slow Cooking Pork, Paleo Recipes For Beginners i Crockpot Dump Meals
Przygotowanie posiłku do wolnej kuchenki
Zaoszczędź jeszcze więcej czasu, budując wcześniej kilka posiłków. Aby przyspieszyć przygotowanie tygodnia, kupuj i kroisz składniki na tydzień i włóż je do osobnych torebek z zamkiem błyskawicznym do zamrożenia.
Pierwszy rzut w głównych warzywach (seler, marchew, cebula, por, czosnek, imbir) i trochę soli i pieprzu. Następnie dodaj swoje białko, w tym fasolę, jeśli z nich korzystasz. Na koniec dodaj sezonowe warzywa takie jak kalafior, zielona fasola, brokuły i czerwona i żółta papryka.
Zobacz powiązane 3 Przepisy na wysoki poziom białka w ustach do podlewania7 Szybkie sposoby na zjedzenie pieczonego kurczaka6 Pomysły na przepis na pieczone resztki wołowiny
Łatwe przepisy na powolne gotowanie
Pieczony kurczak cytrynowy (podaje 4-6 porcji)
- Cały kurczak (2,25 kg), skórka usunięta
- 6-8 marchwi, rzepy lub pasternaku, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka suszonego oregano
- 2 łyżki zmielonego czosnku
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 65 ml wody
- 3 gałązki rozmarynu
- 3 łyżki soku z cytryny (aby uzyskać mocniejszy aromat, dodać po zakończeniu gotowania)
- Sól i pieprz
Klopsiki z białą fasolą (daje 4-6 porcji)
- 750-900 g mrożonych klopsików
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 gałązka suszonego tymianku
- 400 g fasoli w puszkach, odsączone i spłukane
- 1 litr zapasu wołowiny
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 pęczek pietruszki, posiekany
- 3 marchewki, posiekane
- Sól i pieprz
Wolno schłodzony schab (podaje 4-6 porcji)
- 675-700g schabu wieprzowego
- 250 ml gotowego sosu pomidorowego
- 2 cukinie w plastrach
- 1 główka kalafiora, podzielona na różyczki
- 1-2tbsp suszonej bazylii
- Sól i pieprz
Wersja tego artykułu po raz pierwszy pojawiła się w amerykańskiej edycji Men's Fitness
