Kiedy chcesz poprawić dietę, aby była zdrowsza, jedną z pierwszych porad, które możesz napotkać, jest ograniczenie ilości spożywanego jedzenia przetworzonego. Ponieważ zwykle powoduje to zmniejszenie spożycia tłuszczu, cukru i soli, jest to sprytne posunięcie - ale przetworzone produkty spożywcze nie mogą być wszystkie z tym samym pędzlem.
Rozmawialiśmy z dietetykiem Dimple Thakrar z British Dietetic Association (nutritionwithdimple.com), aby uzyskać wszystkie informacje potrzebne na temat przetworzonej żywności.
Czym jest przetworzona żywność?
Kiedy myślisz o przetworzeniu, naturalny jest twój umysł, aby włączyć się do gotowych posiłków lub bryłek kurczaka, ale jest to termin, który obejmuje znacznie szerszy zakres żywności, niż możesz sobie wyobrazić.
"Każda żywność, która została zmieniona ze stanu naturalnego, albo z innymi substancjami, takimi jak cukier, sól lub chemiczne środki konserwujące, albo za pomocą środków fizycznych, takich jak zamrażanie, ogrzewanie, konserwowanie lub mieszanie, jest technicznie przetwarzana" - mówi Thakrar.
Oznacza to, że jest dużo jedzenia, które można jeść regularnie, nie zdając sobie sprawy, że jest przetwarzane, takie jak mleko, chleb, jogurt, mrożone warzywa i koktajle. Zauważysz, że wiele z tych produktów nie jest niezdrowych, mimo że wielu uważa, że powinni unikać za wszelką cenę przetworzonej żywności.
"Nie wszystkie przetworzone produkty spożywcze są szkodliwe" - mówi Thakrar. "Niektóre procesy są niezbędne, aby produkt był bezpieczny, jak pasteryzacja mleka i sera".
Na co należy zwracać uwagę w żywności przetworzonej?
Podczas gdy żywność przetworzona nie powinna być odrzucana jako niezdrowe z ręki, nadal warto wybierać jedzenie w swoim naturalnym stanie, jeśli to możliwe, mówi Thakrar.
"Unikaj niepotrzebnego przetwarzania lub nadmiernego przetwarzania, więc wybieraj owoce w swojej naturalnej postaci nad koktajlami owocowymi lub winogrona nad rodzynkami".
Ważne jest również, aby dokładnie rozważyć, co zostało dodane do żywności po jej przetworzeniu.
"Sprawdź, czy zbyt dużo soli lub cukru zostało dodane za pomocą systemu sygnalizacji świetlnej na etykietach żywności i zdecyduj się na zielone etykiety", mówi Thakrar.
"Innym sposobem oceny jest sprawdzenie listy składników. Listy składników są zapisywane w kolejności ich ilości, więc jeśli w pięciu najważniejszych składnikach pojawi się cukier, sól i / lub chemiczne środki konserwujące, prawdopodobnie żywność nie będzie najzdrowsza."
Czy należy unikać przetworzonych mięs?
Bekon, kiełbasy, szynka i cała masa innych pysznych rzeczy zostały powiązane z podwyższonym ryzykiem zachorowania na raka - ale dopóki nie stracisz za dużo z ilością przetworzonego mięsa, które jesz, mogą pozostać w menu.
"[Przetwarzane mięsa] nie są niezdrowe, jeśli jedzono z umiarem i jako część zdrowej diety. Problem pojawia się, gdy jesz za dużo, ponieważ może to prowadzić do nadmiernej konsumpcji soli i tłuszczów "- mówi Thakrar.
"Departament Zdrowia zaleca, że jeśli obecnie spożywasz ponad 90g (gotowanej wagi) czerwonego i przetworzonego mięsa dziennie, powinieneś obniżyć do 70g dziennie. Jest to odpowiednik dwóch lub trzech zrazów boczku lub nieco ponad dwóch plasterków pieczonej jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny, każda o wielkości połowy kromka chleba."
