Istnieją tylko trzy wady burritos, które są ogólnie przyjęte, że są najlepsze z obiadów w pracy. Po pierwsze, są one drogie, szczególnie jeśli jesteście wciągnięci w dodawanie guacamole przez radosną postawę obsługującej was osoby. Po drugie, mogą być odrobinę niezdrowe. Po trzecie, i co najważniejsze, są one niemożliwe do jedzenia bez tworzenia ogromnego bałaganu w biurze i zapewnienia, że co najmniej trzej koledzy nigdy więcej się do ciebie nie odezwą.
Ale co, jeśli powiemy ci, że wszystkie te problemy można rozwiązać, używając tylko słoika z dżemem i przepisu poniżej? Cóż, mogą. Zamień owijkę tortilli na słoiczek i pozbądź się zarówno bałaganu, jak i kalorii, bo nie możesz zjeść słoika. A skoro robisz to sam, możesz dodać wszystkie guac, które chcesz. Idź, szalony guac.
POLECAMY: Pięć zdrowych pomysłów na lunch od Fit Man Cook
Ten wspaniały przepis na słoiki burrito pochodzi od Dominique Eloïse Alexander, autora Jar Food: Przepisy na posiłki. Mają na to.
Składniki (wytwarza jeden słoik o pojemności 700 ml)
- 1 udko kurczaka bez kości i skóry lub ulubione warzywa
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 175g brązowego ryżu
- 3-4tbsp kwaśnej śmietany
- 50 g cheddar, tarty
Do salsy
- Garść posiekanych pomidorków cherry
- Duże szczypta soli morskiej
- ½ czerwonej cebuli, drobno pokrojone w kostkę
- ½ czerwonego chilli, drobno posiekanego
- Tarta skórna z 1 wapna
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dla guacamole
- ½ awokado
- Sok z 1 limonki
- Mała garść kolendry (zachowaj łodygi na czarną fasolę)
- Duże szczypta soli morskiej
- Świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)
Dla czarnej fasoli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała biała cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 2 dymki, posiekane
- Kolendra łodygi, posiekane
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 200g czarnej fasoli w puszkach, dobrze spłukane
metoda
Zacznij od zrobienia salsy i guacamole. W przypadku salsy, wymieszaj pokrojone pomidory i sól w misce, a następnie pozostaw na kilka minut, aby uzyskać trochę smaku. Następnie dodaj pozostałe składniki i zamieszaj. Pozostawić w temperaturze pokojowej do podania, jeśli robisz na dzień lub w lodówce przez noc.
Aby uzyskać guacamole, zetrzyj wszystkie składniki w misce, dodając odrobinę papryki, jeśli chcesz. Jeśli możesz, zrób swój guacamole nie później niż w nocy przed zjedzeniem - dłużej i pomimo soku z limonki zacznie się brązować. Utrzymywanie kamienia awokado w guacamole może ograniczyć ten efekt.
Marynować kurczaka lub wybrane warzywo w kminku, papryce i oliwie z oliwek przez co najmniej 15 minut, lub najlepiej przez noc w lodówce.
POLECAMY: Przyprawa jest odpowiednia w tym zdrowym przepisie z kurczaka Fajita
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami i pozostaw do ostygnięcia.
W przypadku czarnej fasoli podgrzej oliwę z oliwek na patelni na małym ogniu, dodaj białą cebulę, dymkę, kolendrę i czosnek i gotuj delikatnie, aż zmiękną. Dodaj fasolę i gotuj, aż się rozgrzeją i delikatnie się zepsują.
Podgrzej patelnię do grilla, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj marynowany kurczak lub warzywa i gotuj, aż zwęglone.
Aby wypełnić swój słoik, najpierw dodaj schłodzony ryż, a następnie guacamole i salsę, z których część soku zostanie z tego ostatniego. Dodaj kurczaka lub warzywo i czarną fasolę. Wlać pozostałe soki z salsą, a następnie z kwaśną śmietaną i startym serem.
Przechowuje się przez całą noc w lodówce - możesz trzymać wszystko w słoiku lub możesz zachować każdą część (z wyjątkiem guacamole) oddzielnie przez kilka dni.
