Od szefów mafii sycylijskiej do weneckich artystów, ten prekursor pizzy był używany w całych Włoszech. Jest to bardzo lubiana część włoskiej kultury, która w pewnym momencie uzyskała specjalne zwolnienie z ogólnokrajowego podatku od chleba. Wytwarzane ze ślimakami oliwy z oliwek klasyczne płaskie ciasto ma imponujące poświadczenia zdrowia serca (można nawet zrobić własny chleb focaccia, jeśli masz czas). Poniższy przepis przedstawia brokuły, które zostały zwęglone - co pozwala zachować znacznie bardziej zwiększającą odporność witaminę C niż gotowanie - oraz bogatą w antyutleniacz czerwoną kapustę, aby chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników po sesji treningowej w porze lunchu.
Składniki
1 chleb focaccia
3 florets brokułów
1 łyżka oliwy z oliwek
1 jajko
1 łyżeczka musztardy
1tsp mayo
Garść marynowanej czerwonej kapusty
50g Old Winchester lub ser Gouda (w plastrach)
Jak to zrobić
Krok 1: Gotuj jajko we wrzącej wodzie przez siedem minut, następnie wyjmij je z patelni i uruchom je pod zimnym kranem, aby ostudzić.
Krok 2: Gdy jajko się gotuje, pokrój różyczki brokułów i gotuj je w oleju przez cztery do pięciu minut, często obracając, aż lekko zwęglone na brzegach.
Krok 3: Jak brokuły zwęglają, cienko pokroić jajko.
Krok 4: Pokrój focaccia i rozłóż po jednej stronie musztardę i majonez równomiernie.
Krok 5: Połóż brokuły po drugiej stronie plasterkami jajka, marynowaną kapustą i serem.
Liczby
459 kalorii
27 g białka
22 g tłuszczu
38g węglowodanów
