Jeśli nie możesz samodzielnie siać kiełków, spróbuj tych czterech przepisów, które zadowolą nawet najbardziej zagorzałych przeciwników. Jest też bardzo dobry powód, żeby je jeść - 100 g porcji kapusty zawiera prawie dwa razy więcej witaminy C zwiększając odporność jako jedną pomarańczę.
Kiełki z czosnkiem i pancettą
"Same kapusty brukselskie są dość nijakie i mogą mieć lekko papkowatą konsystencję, co może sprawić, że będą miały nieco inny rangę", mówi osobisty trener i dietetyk Chloe Madeley. "Pancetta w tym przepisie nadaje im słonego, dymnego smaku i bardzo potrzebnego chrupania, a ich gąbczasta konsystencja zapewni im prawdziwy przypływ czosnku."
Składniki
- 200g brukselki dla dzieci
- 75g pancetta
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła solonego
- Sól i pieprz do sezonu
Robić
Podgrzej masło w nieklejącej patelni na średnim ogniu. Zmiażdżyć czosnek na patelni i dodać pancettę. Gdy pancetta zacznie robić ostry, wrzuć garnek solonej wody do wrzenia. Odetnij twarde końce kiełków i pokrój na pół. Gdy woda się zagotuje, wrzuć kiełki i gotuj przez dwie minuty, następnie osusz je i dodaj do patelni. Smaż przez jedną do dwóch minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie podawaj.
Crackling Sprouts
Składniki
- 400g Brukselka
- Trzaskanie wieprzowiną 60g
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Robić
Usuń zewnętrzne liście z kiełków, pokrój je na pół i gotuj w osolonej wodzie przez 10 do 12 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odłóż na bok. Podgrzej wok lub dużą patelnię, następnie dodaj olej roślinny i czosnek. Dodaj ugotowane kiełki na patelnię solą i pieprzem i wymieszaj. Pokruszyć wieprzowinę na naczyniu i podawać.
Omlet z kurczakiem i kiełbaskami
Składniki
- 90g Brukselka, pokrojone na kawałki
- 60 g gotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w paski
- Garść grzybów, cienko pokrojona
- 3 jajka
- 1 łyżeczka masła
Robić
Złóż jajka do miski i uderzaj lub śmigaj dokładnie. Wymieszaj grzyby, kiełki i kurczaka. Podgrzej masło w małej patelni na małym ogniu. Wlać miksturę do garnka i smażyć, aż ugotuje się, przerzucając do połowy.
Turcja i kiełkują bańką i piszczą ciasto
Składniki
- 200g Brukselka, przycięte
- 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
- 60 g masła
- 1 mała cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- 300 g gotowanej piersi z indyka, posiekane
- 50 g zwykłej mąki, doprawionej solą i pieprzem
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Sól morska, czarny pieprz i szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Robić
Ziemniaki gotować przez 15 minut, odcedzić, dodać pół masła i dobrze zacieru. Gotuj kiełki przez pięć minut, aż zmiękną, osuszyć i posiekać. Rozgrzać pozostałe masło na patelni i usmaż cebulę do miękkości, a następnie nieco ochłodzić. Wymieszać kiełki, indyka, ziemniaki i cebulę, doprawić i odstawić do ostygnięcia, a następnie uformować w osiem ciast. Posmaruj je mąką, a następnie smaż je w oleju przez cztery minuty z każdej strony. Odcedzić na papierze kuchennym. Podawaj z rukolą, gotowanymi jajkami i sosem z czerwonego pieprzu.
