Spódnica ze stójką to idealna kanapka. Jest tani, szybki i łatwy do przyrządzenia, delikatny na tyle, że nie wyszczujesz szczęki, próbując go ugryźć i ma bogaty, intensywny smak. Jest to także naturalnie szczupły kawałek mięsa o grubości nie większej niż pół cala (1¼cm) i szerokości około dziesięciu centymetrów, co czyni go idealnym do układania płyty między dwiema kromkami chleba. Dodanie ciepła chrzanu, kremowego majonezu i pieprzowej rakiety doskonale uzupełnia smaki. Jeśli myślisz, że lubisz kanapki przyrządzane z szarej pieczonej mielonej wołowiny, przekręcisz się na tym.
POLECAMY: Letni przepis na sałatkę
Składniki Sandwich Steak
- 350g stek ze spódnicy: Stek jest bogaty w białko (około 25g na 100g) i witamin z grupy B.
- 2x10cm plasterków ciabatta: Jest lepszy w tłuszczach niż inny chleb, ponieważ jest zrobiony z oliwy z oliwek.
- 30g masła niesolonego: W przeciwieństwie do innych past do smarowania masło zawiera zdrową nutę witamin A i D.
- 2 garście rakiet: ciemne liście są wypełnione potasem i witaminami A i C.
- 1½ łyżki chrzanu: chrzan jest zaskakująco wysoki w przeciwutleniaczu witaminy C.
- 75g majonez: Bądźmy szczerzy: nie ma nic zdrowego w mayo … ale smakuje dobrze.
Marynata do steków
- 120 ml oliwy z oliwek: oliwa z oliwek jest bardzo bogata w tłuszcze jednonienasycone, które są niezbędne dla dobrego zdrowia serca.
- 1 czosnek posiekany czosnek: czosnek jest pełen właściwości przeciwzapalnych i antybakteryjnych.
- Świeży tymianek, pietruszka i rozmaryn: te zioła przynoszą smak i witaminy do marynaty.
- Lemoniada 2tbsp: Gazowane produkty dodają trochę słodyczy i cytrusowego zing.
Wymieszaj wszystkie składniki razem i przetrzyj je na stek, a następnie zamknij w plastikowym worku, aby dodać składniki odżywcze i smak.
ZALECANE: 5 zdrowych przepisów BBQ
Jak zrobić
- Zetnij nadmiar tłuszczu ze steku, potrzyj go marynatą i włóż do zamykanej torby lub pokrytego pojemnikiem w lodówce na co najmniej dwa, ale nie więcej niż osiem godzin - więcej, a mięso zamieni się w papkę, gdy gotujesz to.
- Podgrzej grill lub umieść miskę grilla lub żeliwną patelnię na dużym ogniu przez pięć minut. Usuń stek z marynaty, zetrzyj nadmiar ziół i czosnku, dopraw solą, a następnie grilluj mięso według własnych upodobań. Średnio rzadkie zajmie około jednej minuty na stronie.
- Zjedz chleb, jeśli chcesz, lub po prostu go masłem. W małej misce wymieszaj majonez i chrzan.
- Rozłóż chrzanowe majonez na dolnym kromce chleba, a następnie odłóż rakietę, a następnie mięso, przyprawę czarnego pieprzu i górną kromkę chleba.
Zaczerpnięte z gotowania, bloków i karczochów Brendana Collinsa (20 funtów, Kyle Books). Kup na amazon.co.uk Fotografia Jean Cazals
