Tłuszcz jest fantastycznie smaczny, szczególnie w postaci nasyconej w boczku, maśle i ciastach, więc nie jest zaskoczeniem, że ludzie pragną znaleźć powody, by jeść tyle, ile mogą. Niestety, leci to w obliczu szeroko rozpowszechnionych zaleceń żywieniowych, które zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, ponieważ zbyt duża ich ilość podnosi zły cholesterol, a więc ryzyko chorób serca.
Jest jednak dużo odwrotu od pozycji "tłuszcz nasycony jest zły", a nowe badania często mętnieją wodę. Mail Online, Słońce i Daily Express wszystkie głośno proklamowały, że tłuszcz jest rzeczywiście DOBRY dla ciebie (ich stolice) na podstawie nowego badania z Uniwersytetu w Bergen, które rzeczywiście uznało, że wysokie spożycie tłuszczów ogółem, a zwłaszcza tłuszczów nasyconych, może faktycznie zwiększyć "dobre" "Cholesterol i niższe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Wspaniałe wieści na okrągło, ale zanim rozwalimy bułkę bekonu, musimy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Po pierwsze, fakt, że badanie dotyczyło tylko 38 osób, oznacza, że mimo że przyniósł on interesujący wynik, nie jest to decydujący powód, by przeciwdziałać półwiecznemu zaleceniu dietetycznemu dotyczącemu tłuszczów nasyconych.
Zaledwie kilka tygodni temu badanie obejmujące dane od ponad 100 000 osób obserwowane przez 20 lat wykazało, że zastąpienie zaledwie 1% spożycia tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi, węglowodanami pełnoziarnistymi lub białkami roślinnymi obniżyło ryzyko choroby wieńcowej o 5% do 8%.
Nowe duńskie badanie, opublikowane w American Journal of Clinical NutritionPodkreślono również znaczenie żywności o wysokiej jakości (mniej przetworzonych tłuszczów i dużych ilości warzyw i ryżu, a nie węglowodanów na bazie mąki), więc nie można po prostu jeść bananów w restauracji Greggs i oczekiwać, że dobry cholesterol będzie rakieta. (Aby uzyskać więcej informacji na temat badania, przejdź do Science Daily)
Aktualne porady NHS zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do około 30 g dziennie i ogólnie obniżenie zawartości tłuszczu. Chociaż prawdopodobnie można pozwolić, by sprawy trochę się przerzedziły w okresie świątecznym, w końcu są Święta Bożego Narodzenia.
POLECAMY: Jak dużo tłuszczów nasyconych powinno się jeść?
