W wielu miejscach na całym świecie chowac się o dziwne creepy crawl to dość powszechne wydarzenie. W Europie jednak entomofagia (owady żywieniowe) w dużej mierze ogranicza się do rzeczywistości telewizyjnej i nowoczesnych restauracji.
Ale może nie na długo. Owady, czy to w ich naturalnej postaci, czy drobno zmielony proszek, zaczynają się odnajdywać w różnego rodzaju produktach spożywczych.
"Od czasu do czasu dostaję niespodziewanego krzyka od bezczelnego klienta" - mówi Daniel Creedon, szef kuchni w restauracji Aripelago. "Ale większość ludzi jest bardzo otwarta na to, co oferujemy. To zabawne, bo ludzie wściekają się na jedzenie owadów, ale chętnie jedzą krewetki, które w zasadzie są dużymi owadami pływającymi w morzu."
"Owady mają bardzo szczególny, lekko gorzki smak" - kontynuuje Creedon. "To pochodzi od chityny, która jest białkiem, z którego wykonane są ich egzoszkielety. W krajach Azji Wschodniej ludzie dorastają, jedząc to i przyzwyczajając się do smaku, ale nie jest to coś, do czego ludzie są przyzwyczajeni w Wielkiej Brytanii."
Po co jeść owady?
Bez sensu brzmieć dramatycznie, dzień Sądu Ostatecznego jest na horyzoncie - a owady mogą być sposobem na uratowanie świata. Wraz z eksplozją globalnej populacji (oczekuje się, że do 2050 r. Osiągnie liczbę dziewięciu miliardów), koszty środowiskowe karmienia wszystkich tych ludzi za pomocą tradycyjnego żywego inwentarza stają się strasznie wysokie.
Owady są tańsze w hodowli niż zwierzęta hodowlane i mają znacznie mniejszy wpływ na środowisko, ponieważ nie wymagają dużej ilości wody i przestrzeni. Są również pełne białka i innych składników odżywczych i są absolutnie wszędzie. Szacuje się, że istnieje 1900 gatunków owadów i już je się w 80% krajów.
Dołączenie do rewolucji owadów nie oznacza, że musisz zacząć chrupać świerszcze w całości. Ułatwienie sobie z jednym z tych sklepów spożywczych żuka może być lepszą opcją …
Żarcie
Internetowa emporium entomofagii, która obejmuje każdy możliwy kąt, od robaków z bizonów po smażone świerszcze solone i ocet. Owady Gruba można również znaleźć w sklepach Planet Organic i uruchamiają młyn do krykieta za pośrednictwem Kickstartera.
Chociaż można je jeść prosto z paczki, na naprawdę smaczne robale, lepiej je ugotuj. Dlaczego nie wsadzić ich w frytki lub upiec w sosie sojowym? Cóż, prawdopodobnie mógłbyś pomyśleć o kilku powodach, dlaczego nie, ale nigdy nie wiesz, dopóki nie spróbujesz.
Zdobądź swój jadalny pakiet startowy dla owadów za 29,99 £
Restauracja Archipelag
Jeśli wolisz profesjonalistę, który przygotował twoje owady po raz pierwszy, spróbuj zarezerwować stolik w tej pełnej przygód londyńskiej restauracji. Świerszcze, mączniki i mrówki są w menu, obok innych egzotycznych przysmaków, takich jak carpaccio z Pythona i szaszłyki z kangura.
Crobar
Batony energetyczne wykonane z mąki krykieta, Crobars są dobrym sposobem na przejście do świata entomofagii, ponieważ zawartość owadów jest praktycznie niewykrywalna. Dostępne są dwa smaki - mąka z orzeszków ziemnych i świerszcza, mąka z kakao i krykieta, a do twojej dyspozycji jest tylko 2,29 funta za bar.
Coach mówi …
Tutaj w Coach HQ próbowaliśmy zarówno Crobars, jak i jednych z najlepszych owadów Gruba. Nawet jeśli pomysł jedzenia błędów zmienia żołądek, będziesz miał się dobrze z Crobarem, ponieważ smakują po prostu z masła orzechowego lub czekolady, a nie widać ani jednego klatki piersiowej krykieta. Owady Gruba są … bardziej ekscytującym zaułkiem.
