Fotografia: Travis Rathbone
Amerykański szef kuchni, pisarz i osobowość telewizyjna James Briscione wymyślił ten plan na tygodniową porcję posiłków, która wymaga niewiele planowania, wykorzystuje bardzo mało składników i - po pierwszym dniu - można zrobić w nie więcej niż 15 minut.
Nie ma jednak potrzeby spożywania wołowiny przez cały tydzień (szczególnie w świetle ostatnich badań dotyczących niebezpieczeństw związanych z nadmiernym spożywaniem czerwonego mięsa). Wytyczne NHS sugerują, że resztki powinny być przechowywane w lodówce i zjedzone w ciągu dwóch dni, więc wrzucaj porcje do zamrażarki i wyciągaj je, kiedy i kiedy. Tylko upewnij się, że mięso jest całkowicie rozmrożone, a następnie ogrzane przed jedzeniem.
Cook Up A Big Rump Roast
Przyprawiamy 2,25 kg srebra z solą i pieprzem, a następnie przyprawiamy do garnka na piecu. Dodaj trochę wołowiny i piecz w temperaturze 170 ° C / gaz 3, aż temperatura wewnętrzna wynosi 63 ° C (około 40 minut). Dusić pieczony sok na patelni z odrobiną sosu sojowego, aż zgęstnieje. Pokroić w plasterki i podawać z sosem, brokułami gotowanymi na parze i brązowym ryż lub komosa ryżowa.
Mądry ruch: Oszczędź czas, kupując świeże kwiaty brokułów, a nie całą głowę. Są trochę drożej, ale nie potrzebują siekania.
1. Dodaj go do miski na warzywa i ziarna
W misce wymieszaj puszkę ciecierzycy, pokrojonych ogórków i cebulki, pomidory cherry, sok z cytryny i natychmiastowy kuskus. Cube trochę wołowiny, steam (nasz wybór) lub mikrofalówki przez 30 sekund i dodać go do miski. Najlepsze z tzatziki kupionymi w sklepie lub domowymi.
Mądry ruch: Stwórz własne łatwe tzatziki: dodaj startego ogórka, czosnku i kopru do jogurtu greckiego. Zrobione dobrze (tj. Z dużą ilością czosnku), jest bardzo silne - nie jedz w dniu randki!
2. Zniszcz go, aby zaoszczędzić czas pikantnym Tacos
Mądry ruch: Aby sprawdzić dojrzałość awokado, wyciągnij łodygę. Jeśli masz kłopoty, jest niedojrzały. Jeśli odejdzie łatwo i jest zielony pod spodem, jest gotowy do jedzenia. Jeśli jest brązowy, widać lepsze czasy.
3. Zapakuj go do dekadenckiej kanapki
Smażyć pokrojoną w plasterki cebulę, pieczarki, paprykę i trochę czosnku w rondlu. Cienko pokroić trochę wołowiny, posypać solą i pieprzem i dodać do patelni z odrobiną wołowiny lub wody i podgrzać. Podsunąć drożdżową bułkę pod grillem, łyżkę miksujemy wewnątrz i na górze z mozzarellą (lub prowolonem, który jest trudniejszy do znalezienia), a następnie ponownie grillujemy, aż ser się rozpuści.
Mądry ruch: Pokrój grzyby w krajarce do jaj. Wyczyść swoje pieczarki, połóż je w krajalnicy (pokrój duże na pół pierwszej), odwróć na miseczce i naciśnij - voila, zgrabne plasterki.
4. Concoct A Savory Stew
W rondelku podsmażyć posiekany czosnek i cebulę, a następnie dodać puszkę ciecierzycy, pomidorków koktajlowych, bulionu drobiowego, soku z cytryny i szczypty pieprzu, kurkumy, kminku, kolendry, cayenne i imbiru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut, a następnie dodać kawałki pokrojonej wołowiny i świeżych liści pietruszki.
Mądry ruch: Możesz szybko przygotować bogaty bulion wołowy z podłożem takim jak Better Than Bouillon. Po dodaniu do wody ta skoncentrowana pasta tworzy zapas, który pokonuje kostki każdej nocy. Wypróbuj sklepy internetowe, takie jak iherb.com lub well-healthy.co.uk.
5. Stwórz miskę burrito
Podsmaż trochę cebuli i papryki w oliwie z oliwek. Obrać kawałki wołowiny w gorącym sosie do wyboru, dodać do patelni i podgrzewać przez około dwie minuty. Wlać miksturę do miski i dodać posiekane lub czereśniowe pomidory, puszkowaną czarną fasolę, słodką kukurydzę w konserwach, posiekaną sałatę, ryż (dobrze działające resztki w mikrofalówce) i odrobinę soku z limonki.
Mądry ruch: Podczas krojenia wołowiny upewnij się, że wycinasz ją ziarenka, więc przecinasz długie linie włókien mięśniowych nożem. To sprawia, że cięcia takie jak zad i uchwyt są delikatniejsze.
6. Załaduj go do sałatki
Wołowina i sałatki stanowią świetne połączenie po dodaniu azjatyckich smaków. Połącz sos sojowy, odrobinę cukru, odrobinę soku z limonki, olej rzepakowy, posiekane papryczki chili, mielony imbir, czosnek i odrobinę sosu rybnego. Potnij cienkie plasterki wołowiny, dodaj do sosu i podawaj z sałatką z mieszanych zielonych, pomidorków cherry, czerwonej cebuli i ogórka. Na wierzchu świeża kolendra i posiekane orzeszki ziemne, migdały lub orzechy włoskie.
Mądry ruch: Sos rybny jest ulubionym przez wielu najlepszych szefów kuchni, którzy używają go, aby dać wszystko, od hamburgerów do marynat, do pieczonego warzywa i smaku umami. Wykonane z solonej lub sfermentowanej ryby, to mocne rzeczy, więc używaj go oszczędnie, dopóki nie poznasz swojego poziomu komfortu.
Artykuł po raz pierwszy pojawił się w amerykańskiej edycji Men's Fitness
