Biorąc pod uwagę ilość innych potraw, które zdobią świąteczny stół, może nie jest zaskakujące, że ludzie kończą na resztkach z indyka. Tak samo smaczne, jak świąteczny ptak, kiedy ty też odgarniasz garści świń w kocach i kopyta pieczonych ziemniaków w sosie, ciężko jest wrócić na kilka sekund.
Możesz po prostu wsunąć jak największą część swoich resztek w kanapkę, ale bardziej ekscytującą opcją Dnia Kursu dla twojego indyka jest kremowa receptura kokosowego curry, stworzona przez dietetyk Laurę Tilt dla sportsshoes.com.
Składniki (wykonuje cztery porcje)
- 4 ząbki czosnku, obrane
- 15g świeżego imbiru, obrane i posiekane na kawałki
- 1 czerwony chili, w plasterkach (opcjonalnie)
- 20g łodyg kolendry (z wyjątkiem liści do dekoracji)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki kurkumy
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 może mleko kokosowe
- 1 kostka z kurczaka i 100 ml wody
- 2 limonki, jedna wyciśnięta, jedna pokrojona w kliny
- 500 g gotowanego pieczonego indyka, skórka usunięta i pokrojona w kostkę
- 150 g mrożonego groszku
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki kremu kokosowego
- 3 łyżki prażonych płatków kokosowych, do podania
metoda
- Włóż czosnek, imbir, łodygę kolendry i połowę chili do robota kuchennego, blendera i blitzu do szorstkiej pasty.
- Rozgrzać olej kokosowy w dużym rondlu, dodać cebulę i gotować na złoty kolor.
- Dodaj pastę do garnka wraz z kurkumą, kminkiem i kolendrą i gotuj przez kilka minut, aż przyprawy będą pachnące.
- Dodaj mleko kokosowe, kostkę bulionu i wodę i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez dziesięć minut, aż sos się zmniejszy i lekko zgęstnieje.
- Dodaj indyka i gotuj przez kolejne dziesięć minut lub dopóki mięso nie będzie gorące.
- Wymieszaj krem kokosowy i sok z limonki. Dodaj groszek i gotuj przez ostatnią minutę do dwóch, aby się podgrzać. Jeśli sos wymaga zgrubienia, możesz dodać odrobinę mąki kukurydzianej zmieszanej z wodą.
- Przełóż curry do dużej porcji potrawy i rozpierzchnij z prażonymi płatkami kokosowymi, pozostałą połową chilli i posiekanymi liśćmi kolendry. Podawaj z limonkowymi klinami i płaskimi chlebami lub ryżem.
Odżywianie (na porcję, bez ryżu)
Kalorie 554 (450 w przypadku użycia lekkiego mleka kokosowego) Białko 44g Węglowodany 12g Gruby 34g (24g przy użyciu lekkiego mleka kokosowego)
