Rozwinąłem cukrzycę typu 2 z tego, co uważałem za zdrową dietę wysokowęglowodanową. Ćwiczyłem regularnie - prowadziłem 70 maratonów - i unikałem jedzenia o wysokiej zawartości tłuszczu. Napisałem nawet książkę zatytułowaną "Lore Of Running", zalecającą dietę wysokowęglowodanową. Ale byłem w błędzie. Moja trzustka w zasadzie skończyła się energia i przestał produkować insulinę.
Teraz martwię się, oglądając londyński maraton. Większość facetów biegających w ciągu sześciu godzin jest grubych. Są grube, ponieważ jedli dużo węglowodanów (zakładając, że mogą je tolerować, podobnie jak szczupłe biegacze z przodu) i są odporne na insulinę. Ta grupa będzie biegać szybciej, czuć się zdrowiej i żyć dłużej, jeśli będą stosować dietę wysokotłuszczową.
Bardzo niewielu ludzi efektywnie metabolizuje węglowodany - zamiast tego węglowodany pobudzają apetyt. Twoja energia początkowo skacze, a następnie spada. Z drugiej strony tłuszcz wypełnia i zapewnia trwałą energię. Chude, atletyczne osoby mogą również korzystać z diety o wysokiej zawartości tłuszczu. Po tym, jak australijska drużyna krykieta przegrała serię Ashhes 2013, przyjęli tę dietę. Gracze stwierdzili, że mogą się lepiej skoncentrować i nie męczyć. W następnej serii Ashes, trzy miesiące później, wygrali 5-0.
Żuć tłuszcz
Jak więc zmienić dietę uzależnioną od węglowodanów w dietę opartą na tłuszczu? Jeśli masz znaczną nadwagę, musisz odciąć węglowodany i przejść na dobre tłuszcze, ponieważ twoje ciało jest prawdopodobnie uzależnione od cukru. To może sprawić, że poczujesz się okropnie na początku, ale na dłuższą metę poczujesz się lepiej.
Jeśli uważasz, że możesz stracić 4-5 kg, nie jest konieczne całkowite ich wycięcie, chociaż cukry (w tym miód) i przetworzona żywność są obecnie niedostępne. Staraj się ograniczyć do około 200g węglowodanów dziennie (większość ludzi średnio 300-400g), ale makaron lub pizza raz w tygodniu jest w porządku. Wymień węglowodany na zdrowe tłuszcze z ryb, orzechów makadamia, awokado, nabiału (w tym masła, sera i mleka) oraz orzechów kokosowych i oliwy z oliwek.
Śniadanie jest kluczem do tej diety - jest to posiłek, w którym ludzie najprawdopodobniej nadmiernie spożywają węglowodany. Zamiast tego zjedz grubo angielskie śniadanie z bekonem, jajkami, pieczarkami, kiełbaskami i pomidorami (ale bez smażonego chleba). Ogólnie jedz dużo zielonych liści i unikaj skrobi, takich jak ziemniaki.
Zmiany te mogą początkowo obniżyć twoją tolerancję wysiłku. Ale po czterech do pięciu tygodniach będzie lepiej niż wcześniej - podobnie jak oczekiwana długość życia.
Prawdziwa rewolucja w jedzeniu autorstwa Tima Noakesa, Jonno Proudfoota i Sally-Ann Creed została opublikowana przez Robinsona 30 lipca, w cenie 20 £
Wing Man
Dodaj zdrowemu tłuściuchowi kurczaka do tego przepisu inspirowanego Noakes na pikantne skrzydełka z kurczaka z dipem z sera pleśniowego
Składniki
24 skrzydełka z kurczaka, końcówki usunięte i pokrojone na pół w przegubie / 50g sera pleśniowego / 50g sera śmietankowego / 200ml maślanki / garść pietruszki, posiekana / mała pęczek szczypiorku, posiekany / 500g parmezanu, tarty / 250g masła, stopiony / 3tsp suszone oregano / 1 łyżeczka suszonych płatków chilli / 3 łyżeczki papryki / 3 łyżeczki suszonej pietruszki / sól i pieprz czarny
Robić
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / oznaczenie gazu 4. Wymieszaj niebieskie i kremowe sery, maślankę, pietruszkę i szczypiorek, aby uzyskać dip.
- W misce wymieszaj parmezan, oregano, paprykę, pietruszkę, sól i pieprz. Zanurz każde skrzydło w roztopionym masle, a następnie w tę przyprawową mieszankę.
- Umieść skrzydełka na blaszanej foremce do pieczenia i piecz przez około 40 minut, aż będzie ciemna i chrupiąca.
