Szanse na to, że odurzyłeś kilka drinków niż zwykle (w sposób odpowiedzialny, oczywiście) i do nowego roku, który raczej się nie skończy. Aby przeciwdziałać niektórym szokującym posiłkom, które te drinki przynoszą za sobą, dopasuj swój napój do tych zdrowych przepisów.
Bulmers Original And Eggs Piperade
Piperade pochodzi z Kraju Basków, gdzie produkuje i pije dużo jabłecznika, a jaja są doskonałym wyborem na czas, kiedy nie będziesz całkowicie najedzony, ponieważ zawierają cholinę, substancję odżywczą, która wspomaga wątrobę. Posypka papryki lub posiekanego chilli na wierzchu również wspomoże krążenie.
Piperade jest obfitym, wypełnionym witaminami krzyżem między mieszanką a frittatą, która jest świetnym brunchem lub przystawką na grzance i maślanym plasterku chrupiącego chleba.
Składniki (3-4)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryka czerwona, cienka w plasterkach
- 1 żółta papryka, cienko pokrojona (lub dwa w tym samym kolorze)
- 6 jaj, lekko pobity
- Świeżo zmielona sól i pieprz
- 2 dojrzałe śliwkowe pomidory, posiekane
- 1 mała bagietka lub bochenek na zakwasie, w plasterkach
- 25 g masła
- Świeża bazylia i pietruszka posypać
Wskazówki
- Rozgrzać olej na średnim ogniu w dużej, nieprzywierającej patelni. Smaż cebulę, czosnek i paprykę przez 10 minut, zamieszaj pomidory i gotuj przez 5 minut.
- Wymieszaj jajka, sól i pieprz.
- Wlać mieszaninę jaj do patelni i zmniejszyć ciepło do średniej. Delikatnie wymieszaj i gotuj, aż jaja zostaną zmiksowane, ale nadal miękkie.
- Lekko opiekaj chleb, masło i górę z jajkiem.
- Udekoruj posiekanymi ziołami, jeśli chcesz.
Bombay Sapphire Gin Martini With Italian Antipasti
Podczas Szaleni ludzie era, kiedy Martini było de rigeur, uważano, że jedynym sposobem, aby towarzyszyć Martini był z innym. Tradycyjne Martini zawiera gin z suchym wermutem, podawane na zimno z zieloną oliwkową lub cytrynową dekoracją. Uzyskana chłodna, sucha kwasowość nadaje temu klasycznemu koktajlowi szczególnego pokrewieństwa ze słona słodkością szynki, więc serwowanie go z przystawkami to doskonały sposób na sprawienie, by płynny lunch był trochę mniej płynny.
Jak zrobić antipasti (służy 2)
Weź duży talerz lub tacę i ułóż kilka lub kilka z poniższych: plasterki szynki parmeńskiej i salami; kostki tosty ciabatta z miską dobrej oliwy z oliwek i miską octu balsamicznego do zapiekania chleba; miska zielonych oliwek Nocerella; połówki pomidorków koktajlowych; słodko-kwaśne cebule cipollini; kostki suchego parmezanu; baby buffalo mozzarella; karczochy z grilla; suszone pomidory i grillowaną czerwoną paprykę (ostatnie trzy można kupić w słoiku lub z delikatesów).
Stary Mout Kiwi I Wapno Z Chili Nerkodrzewem
Składniki (Służy 2)
- Makaron ryżowy o grubości 100 g
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 czerwona cebula, w plasterkach
- 2 duże czerwone papryczki chilli, posiekane i drobno posiekane
- 1 łyżka cukru
- 2 piersi z kurczaka w plasterkach
- ½ czerwonej papryki, w plasterkach
- 100g prażonych orzechów nerkowca
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki soku z limonki
- Mała porcja kolendry, posiekana
Wskazówki
- Gotuj makaron przez 3 minuty. Drenaż.
- Podgrzej olej roślinny w woku lub na głębokiej patelni na dużym ogniu.
- Dodaj cebulę, chilli i cukier; smażyć na ruszcie przez 2 minuty.
- Wyjmij z garnka, odłóż na bok.
- Dodać plasterki kurczaka i mieszać, aż się ugotują (około 4 minut).
- Dodaj papryki, orzechy nerkowca, sosy i sok z limonki, a następnie dodaj makaron i mieszankę cebuli. Gotuj przez 4-5 minut aż do gorąca.
- Posypać kolendrą i dodatkowymi plasterkami limonki.
Guinness With Smoked Salmon Fishcakes
Składniki (wytwarza 4 duże lub 12 małych rybich ciastek)
- 4 średnie ziemniaki (około 250 g), obrane i poćwiartowane
- 250g wędzonego łososia
- 250g świeżego fileta z łososia, gotowane
- 2 krople sosu chilli lub Tabasco
- Sok z 1 cytryny
- Garść pietruszki drobno posiekana
- 1 średnie jajo
- Garść zwykłej mąki
- 4 kromki białego chleba kruszy się
- 2tbsp oleju roślinnego
Wskazówki
- Ziemniaki gotować do miękkości, zacieru, odłożyć na bok, aby ostygły.
- Wymieszaj wędzonego i świeżego łososia, dodaj sos chili, sok z cytryny, pietruszkę i ubite jajko.
- Podziel miks na 4 lub 12 sztuk w zależności od tego, czy podajesz danie główne, czy jako przystawki.
- Uformuj kulki, rozpłaszcz je w paszteciki. Ułóż je w mąkę, a następnie bułkę tartą.
- Rozgrzać olej na dużej patelni, delikatnie podsmażyć placuszki rybne, aż będą gorące.
- Podawaj z chrupiącą sałatą i sosem tatarskim.
Talisker Skye Z chrupiącą kaczką i naleśnikami
Składniki (Służy 4)
- 1 cała kaczka lub 4 piersi kaczki
- 1tbsp Chińskie pięć przypraw
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki oleju sezamowego
- Wrzask śliwkowego sosu lub sosu hoisin
- 10 chińskich naleśników
- Wrzucić cebulę wiosną, pokroić w cienkie paski
- Połowa ogórka pokrojonego w cienkie paski
Wskazówki
- Jeśli masz całą kaczkę, pocierać pięcioma przyprawami i czarnym pieprzem i piec w gorącym piekarniku, aż spadnie z kości.Rozdrobnij całe mięso z tuszki i włóż rozgrzaną potrawę z małym naczyniem z sosu śliwkowego lub śliwkowego na boku. Albo pociąć piersi z kaczki na cienkie paski i wrzucić pięć przypraw i pieprz.
- Podgrzej olej sezamowy na patelni i smaż kaczkę przez 3-4 minuty, aż się ugotuje, następnie dodaj sos hoisin lub śliwkowy.
- Kontynuuj gotowanie przez około 1 minutę, aż kaczka będzie gęsto pokryta sosem.
- Wrzuć cebulkę i ogórek do miski, rozgrzej naleśniki na gorącej, suchej patelni, umieść na talerzu i pozwól każdemu pomóc sobie i przeturlaj się.
Magners Irish Cider With Risotto z krewetkami i porem
Składniki (Służy 4)
- 1 1/2 litra zasobu kurczaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 średnie cukinie, pokrojone w kostkę
- 300 g ryżu z risotto (Arborio)
- 350g gotowanych krewetek
- 2tbsp crème fraîche
Wskazówki
- Podgrzej rondel w garnku na małym ogniu. Włóż olej na patelnię i smaż przez 5 minut cebulę, czosnek i cukinie.
- Dodaj ryż i mieszaj, aż wszystkie ziarna zostaną pokryte olejem.
- Dodaj zapas powoli, czekając na jego wchłonięcie, zanim dodasz więcej. Powtórzyć, mieszając przez cały czas, aż cały wsad zostanie wchłonięty przez ryż: jeśli się wyczerpie, dodać trochę wrzącej wody. Zajmie to 15-20 minut, aż ryż zostanie ugotowany.
- Zdejmij to z ognia i dodaj krewetki, zamieszaj w crème fraîche, odstaw na kilka minut, podawaj.
Jack Daniel's With Wedge Salad Z Niebieskim Serem I Bekonem
Składniki (4)
- 4 plasterki wędzonego boczku
- 250 g Roquefort, pokruszone
- 120g crème fraîche lub kwaśna śmietana
- 120 g majonezu
- Ocet sherry 4tsp
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 1 g gorący sos
- Sałata lodowa rdzeniowa, pocięta na 4 kliny
Wskazówki
- Gotować boczek, aż będzie ostry. Przenieś do ręczników papierowych, aby opróżnić. Ostudzić; kruszyć się.
- Umieścić połowę roquefortu w misce i w kuchence mikrofalowej, aż się roztopią, dodać crème fraîche, majonez, ocet, sok z cytryny i ostry sos. Ubij sos do gładkości, dopraw solą i pieprzem. Przykryć i schłodzić przez co najmniej 30 minut.
- Na każdej płytce umieść 1 klin góry lodowej i łyżeczkę wokół równej ilości opatrunku.
- Na wierzch z bekonem i resztą Roquefort.
Kronenbourg 1664 z rybnymi tacos
Składniki (4)
- 1lb jędrnej białej ryby, takiej jak dorsz, plamiak, morszczuk lub coley
- 2 limonki, o połowę
- 1 ząbek czosnku, pokruszony
- ¼tsp ziemi kminek
- ¼ twisp chili w proszku
- 2tbsp oleju roślinnego
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- ½ małej kapusty [białej lub czerwonej], cienkie plasterki
- ½ czerwonej cebuli, cienko pokrojone
- Mała porcja kolendry, posiekana
- 6 do 8 miękkich tortilli kukurydzianych 6 cali
Wskazówki
- Wrzuć rybę do naczynia do pieczenia, wyciskaj sok z połowy limonki, dodaj czosnek, kminek, proszek z chili i połowę oliwy.
- Przekręć rybę w zalewie aż do równomiernego pokrycia. Przechowywać w lodówce przez 30 minut.
- Na surówkę z białej kapusty: wymieszaj w misce kapustę, cebulę i kolendrę i wyciśnij na nią połowę limonki. Skropić pozostałym olejem, doprawić i wymieszać.
- Rozgrzej tortille, podgrzewając patelnię na średnim ogniu; dodaj 1 tortillę na raz. Zawiń je w ręcznik i odłóż na bok.
- Wyjmij rybę z marynaty i grilluj przez około 3 minuty z boku, aż ryba będzie miała grilowanie i zostanie ugotowana.
- Połóż kawałek ryby w każdej ciepłej tortilli, ułóż ją sałatką z białej kapusty. Pokroić pozostałe połówki limonki na kliny i podawać.
Heineken ze szwedzkimi klopsikami
Składniki (3-4)
- 400g chudego mięsa wieprzowego
- 1 jajko, pobity
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 85g bułki tartej
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Mała gałka masła
- 2 łyżki zwykłej mąki
- 400ml gorącej wołowiny (kostka jest w porządku)
Wskazówki
- Wymieszaj mielone z jajkiem, cebulą, bułką tartą, koprem i przyprawą. Uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego - około 20.
- Rozgrzać olej na patelni i brązowić.
- Wyjmij z patelni, roztop masło, posyp mąkę i zamieszaj.
- Gotuj przez 2 minuty, a następnie mieszaj stopniowo. Uciekaj, aż będzie gruby sos, wrzuć klopsiki na patelnię i podgrzej.
- Posypać koprem i podawać z chrupiącym chlebem.
Grey Goose With Buraka, Jęczmienia I Feta Sałatka
Składniki (służy 2)
- 150 g jęczmienia perłowego, gotowane i chłodzone
- 4 duże garście mieszanki liści sałaty
- 1 średni ogórek, pokrojony w kostkę
- 4 dymki, drobno krojone
- 300 g gotowanych buraków, pokrojone w kostkę
- 200 g sera feta, pokruszony
Do opatrunku:
- 6 tbsp ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Ocet jabłkowy 4tbsp
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki świeżej mięty, drobno posiekane
Wskazówki
- Połóż liście sałatkowe w miseczce sałatkowej i na wierzchu z jęczmieniem, szczypiorkiem, ogórkiem, buraczkami i fetą. Połącz to wszystko razem.
- Ubij składniki sosu i skrop łyżeczką, a następnie posyp ją pokrojoną miętą.
