Jeśli chodzi o długie życie, Japończycy konsekwentnie wiedzą, jak uzyskać najlepsze tabele życia. Pochwalają się - w chwili wydania prasy - czterema z dziesięciu najstarszych ludzi na ziemi. Powody tej długowieczności są liczne i różnorodne (lub ukryta poza Tokio fontanna młodości), ale jednym z czynników konsekwentnie wspomnianych jest zdrowa dieta.
Badanie opublikowane w BMJ wydaje się potwierdzać to roszczenie. Badanie obejmowało 79 594 dorosłych osób przez około 15 lat i oceniano, jak bardzo ściśle przestrzegali oficjalnych japońskich wytycznych dotyczących żywności z wynikiem 70 punktów.
Ci, którzy wysoko ocenili, wskazując, że ściśle przestrzegali zaleceń, mieli o 15% niższą śmiertelność, głównie z powodu dużego zmniejszenia liczby zgonów z powodu chorób serca. Badanie wykazało również, że średni wynik wynosił 47 na 70, pokazując, że Japończycy byli dobrymi zwolennikami wytycznych. Biorąc pod uwagę, że sondaż przeprowadzony przez YouGov w 2015 r. Wykazał, że dwie trzecie osób w Wielkiej Brytanii nie spożywa pięciu posiłków dziennie, jest oczywiste, że Brytyjczycy nie zwracają zbytniej uwagi na rząd.
ZALECANE: Specjalna pielęgnacja serca
Przewodnik po japońskich przewodnikach kulinarnych
Jeśli chcesz zmienić swoją dietę po japońsku w następstwie tych odkryć, oficjalny Przewodnik po japońskiej sztuce kulinarnej powinien zostać zszytkowany na ścianie w kuchni.
Podobnie jak odwrócona piramida jedzenia, bączek zaleca dużo ćwiczeń, reprezentowanych przez postać biegnącą, aby spowodować rotację, i picia wody lub herbaty. Przewodnik zawiera także porady na temat tego, co stanowi porcję dla każdej kategorii. Na przykład pół miska ryżu to jedna porcja ziaren, podczas gdy pełna płyta z makaronem liczy się jako dwie. Przewodnik nie zawiera alkoholu i przekąsek; mówi się, aby cieszyć się nimi tylko z umiarem.
- Ziarna - 5-7 porcji ryżu, chleba, makaronu i makaronu
- Warzywa - 5-6 porcji
- Ryby, jaja, mięso, ziarna soi - 3-5 porcji
- Mleko i produkty mleczne - 2 porcje
- Owoce - 2 porcje
Zrób swoje własne sushi
Sushi stało się tak samo ważną postacią w porze lunchu jak kanapki, a sprzedaż brytyjskich miniaturowych paczek wodorostów wzrosła o prawie 100% od 2012 r., A branża warta obecnie 40 milionów funtów rocznie. Ale większość kupionych w sklepach sushi jest wypełniona solą, cukrem, aromatami i konserwantami, z których żadna nie ma zalet.
Jeśli chcesz, aby była świeża, bardziej pożywna i lepiej smakująca, nie ma możliwości zastąpienia własnego - i jest to łatwiejsze niż myślisz. Wszystko czego potrzebujesz to mata do przewijania - dostępna od waitrose.com za £ 1.50 - i ten prosty przepis maki od szefa kuchni Kiyozi Hayamizu (kikkoman.co.uk). Aby uzyskać optymalne wyniki, ciesz się nim po wycieczce na siłownię, kiedy twoje ciało będzie gotowe do użycia szybko trawionych węglowodanów z ryżu do budowy mięśni. Gwarantujemy, że już nigdy nie będziesz ulegać pokusie tych mokrych supermarketów.
Składniki (służy jeden)
- 2 arkusze wodorostów nori
- 150 g ryżu sushi gotowanego zgodnie z instrukcją pakowania
- 75 g łososia pokrojonego w pałki
- Wasabi, do smaku
- Sos sojowy do zanurzania (opcjonalnie)
Wskazówki
- Połóż arkusz nori na macie obrotowej o gładkiej stronie 5 mm od dolnej krawędzi. Rozłóż połowę ryżu sushi równomiernie na nori, pozostawiając 1 cm szczelinę wzdłuż górnej krawędzi odsłoniętej.
- Za pomocą palców wciśnij w dół, aby utworzyć poziomy wykop w poprzek środka ryżu, a następnie rozłóż w nim trochę wasabi i połóż połowę plasterków łososia na wierzchu.
- Podnieś dolną krawędź nori z matą i zwiń ją tak ciasno, jak to możliwe. Gdy dojdziesz do górnej krawędzi, zetrzyj cienką linię wody przez odsłonięty obszar palcem, aby pomóc mu się przykleić, a następnie ułóż rolkę, aby utworzyć cylinder.
- Usuń matę i pociąć rolkę na sześć równych kawałków za pomocą ostrego noża, a następnie powtórz proces z pozostałymi składnikami.
