Kebab jest bardzo źle rozumianym jedzeniem. W tej chwili twoja wyobraźnia najprawdopodobniej wyczarowała obrazy tłustych pasków "mięsa" donerów spożywanych w najgłębszych, najciemniejszych partiach nocy.
Ale w najczystszej formie, z dużymi kawałkami mięsa skewego i gotowanego na grillu, kebab jest pyszną i zaskakująco zdrową sprawą. Wybierając opłatę za kolejny grill lub po wieczornym posiłku po upalnym dniu, warto rozważyć te owocowe wieprzowe i morelowe kebaby stworzone przez firmę Mindful Chef.
Kebaby wieprzowe i morelowe z przepisu na pistacje i miętę z quinoa
Służy: 2 Czas gotowania: 30 minut Kalorie: 652 na porcję
Składniki
- 2 x 150 g schabu wieprzowego
- 4 świeże morele
- 120 g brokułów z pąków roślinnych
- 1 czerwona cebula
- 80 g komosy ryżowej
- Sok z 1 cytryny
- 15 g pistacji
- Garść mięty
- 4 szaszłyki
- Sól morska i pieprz czarny
- Olej kokosowy lub oliwa z oliwek
metoda
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / znak gazu 6. Pokrój morele na ćwiartki i usuń kamienie. Przyciąć brokuły z pędów i pokroić czerwoną cebulę na małe kawałki. Z grubsza posiekaj liście mięty.
- Połóż czerwoną cebulę na blasze do pieczenia i skrop łyżką 1 łyżeczki oleju, a następnie włóż do piekarnika. Po ugotowaniu czerwonej cebuli przez 10 minut dodaj brokuły z miękką porcją 1 łyżeczki oleju, aby gotować razem przez kolejne 10 minut.
- Zagotuj czajnik. Opłucz komosę i umieść w rondlu z 300 ml wrzącej wody i szczyptą morskiej soli. Gotować przez 15 minut, aż ugotują.
- Pokrój każdy schab na osiem kawałków. Nałóż cztery kawałki wieprzowiny i cztery ćwiartki moreli na każdy szpikulec. Skrop łyżką oleju ½ łyżeczki i posyp solą morską i czarnym pieprzem.
- Rozgrzej patelnię (lub rozpal grill, jeśli jest słonecznie) i dodaj szaszłyki wieprzowe i morelowe. Gotuj przez 15 minut, obracając co 3-4 minuty, aż wieprzowina zostanie ugotowana.
- Opróżnij komosę i zamieszaj pieczoną cebulę, piżmo z brokułów, liście mięty, pistacje i połowę soku z cytryny.
- Przełóż quinoę na talerz obok kebabów wieprzowych i morelowych. Mżawka na pozostałym soku z cytryny i podawaj.
