Biorąc pod uwagę upalne lato, w którym Wielka Brytania została potraktowana w tym roku, nie brakowało okazji do eksperymentowania z tym, co dzieje się na grillu, więc jeśli nadal mocno trzymasz się sczerniałych kiełbasek i hamburgerów, to, szczerze mówiąc, wstydźcie się.
Ten soczysty wegański przepis na burgera stworzony przez Christiana Stevensona, znanego również jako DJ BBQ, w ramach kampanii Amazon Smile It's Summer, to świetny sposób na poszerzenie horyzontów grillowania. Zaufajcie nam, gdy mówimy, że nie tylko weganie będą pod wrażeniem, gdy podbijecie grupę smacznych hamburgerów.
Składniki (cztery porcje)
Wegańskie paszteciki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 kukurydza na kolbie (lub 200g słodkiej kukurydzy w puszkach)
- 400 g puszki fasoli maślanej, odsączone i wysuszone na ręczniku kuchennym
- 2 tarte buraki
- 1 łyżka płatków oregano
- 1 łyżeczka soli selowej
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2-3 łyżki zwykłej mąki
- Sok z ½ cytryny
Mieszanka przypraw
- ½ tbsp papryki
- ½ tbsp pieprzu cayenne
- ½ tbsp soli morskiej
- ½ łyżka czarnego pieprzu
- ½ łyżki granulek czosnku
- ½ łyżki granulek cebuli
Służyć
- 4 bułeczki z burgerami
- 1 sałata lodowa
- 1 dojrzały pomidor w plasterkach
- Keczup
- Wegański majonez
Zobacz powiązane The Experts Behind The Vurger Co Wyjaśnij, jak sprawić, by Twoje grillowanie było mniej prosteZostań Bezmięsny mistrz BBQ z tymi poradami dla wegetarian5 Zdrowe przepisy na burgery z różnicą dla narodowego Burger DayVegan Szef kuchni Gaz Oakley's Wskazówki do gotowania Wspaniałe wegańskie jedzenie
metoda
- Ugotuj cebulę i czosnek w węglach - nie ma potrzeby pakowania ich w nic. Wyjmij je, gdy poczerniasz, usuwając zwęgloną skórę po ostygnięciu. Umieścić kukurydzę na kolbach (nadal w łupinach) w węglach i gotować przez 15 minut, obracając regularnie. Następnie zdejmij kukurydzę i pozwól jej ostygnąć w metalowej tacy.
- Umieść wszystkie składniki przyprawy w misce i wymieszaj.
- Po ochłodzeniu usuń łuski z kolb i pociąć ziarna kukurydzy z kolb za pomocą noża. Usuń zwęgloną skórkę z cebuli i czosnku i grubo posiekaj z kukurydzą.
- Zmiażdżyć fasolę w dużej misce widelcem, aż będzie mdła. Następnie dodaj kukurydzę, czosnek i cebulę, a także oregano, starte buraki, sól selera, pieprz, 2-4 łyżeczki mąki i sok z cytryny. Połącz to wszystko razem. Będzie wydawać się dość mokra, ale to, czego potrzebujesz, to upewnić się, że pasztecik z hamburgera wychodzi soczysty.
- Umieść patelnię na grillu na bezpośrednim ogniu, a otrzymasz ją ładnie i gorąco..
- Opróżnij mieszankę burgera na posypanej mąką desce i podziel na cztery kulki. Posmaruj dobrze mieszanką mąki i przypraw i uformuj kulki w cztery placki.
- Dodaj do patelni olej roślinny, a następnie ostrożnie umieść każdy patty na patelni i smaż, kilkakrotnie przekręcając, aż po obu stronach pojawi się ładna, nawet złota skorupa. Celujesz w burgera z chrupiącą powłoką i miękkim środkiem.
- Gdy hamburgery będą gotowe, rozetnij je i opiekaj bułeczki. Podawaj z dowolną kombinacją sałaty, pomidora, keczupu i wegańskiego majonezu.
Fire Food: The Ultimate BBQ Cookbook by DJ BBQ jest już dostępna. 10 funtów (15 funtów za 15 funtów), kup na Amazon
