Zapakowany w białko podwójny bicz z jajek i kiełbasy sprawia, że ta klasyczna brytyjska przekąska jest idealną potrawą po treningu - pod warunkiem, że unikniesz przetworzonych niebezpieczeństw odmiany supermarketu i zrobisz to sam. Ta prosta receptura autorstwa szefa kuchni Adama Graya, wyróżnionego gwiazdką Michelin, zawiera wysokiej jakości składniki, które pomogą ci nie przeszkadzać w treningu.
Składniki (wytwarza 4 jajka)
5 dużych jaj z wolnego wybiegu / 275g mięsa z kiełbas Cumberland / Świeżo mielony czarny pieprz /125g zwykłej mąki / 125 g suszonych pełnoziarnistych bułek tartych / 1 litr oleju rzepakowego
Robić
- Zagotuj cztery jajka na patelni z wodą na średnim ogniu przez sześć minut.
- Wyjmij jajka z patelni i umieść je w misce z lodowatą wodą przez pięć minut.
- Usuń z wody i obrać ostrożnie.
- Podziel mięso kiełbasy na cztery kulki i spłaszcz je za pomocą dłoni.
- Umieść jajko na każdej patelni z kiełbasą i ostrożnie je zawijaj, upewniając się, że wszystkie jajka są w pełni przykryte i zapieczętowane.
- Rozbij i pokonaj piąte jajko i dopraw mąkę czarnym pieprzem.
- Zanurz każde jajo pokryte kiełbasą w mące, następnie ubite jajko, a na końcu bułki tartej. Upewnij się, że każde jajko jest w pełni pokryte na każdym etapie.
- Podgrzać olej rzepakowy w garnku na średnim ogniu, a następnie płytko podsmażyć jaja szkockie przez cztery minuty, obracając w całości za pomocą łyżeczki.
- Ostrożnie wyjąć jajka z garnka i umieścić je na rolce kuchennej, aby usunąć nadmiar oleju.
Wskazówki dla szefów kuchni
Heston Blumenthal mówi … Jeśli wolisz przekąski ostre, dodaj do mięsa kiełbasy wędzoną paprykę i musztardę.
Jamie Oliver mówi … Dodaj drobno pokrojonego świeżego szczypiorku i pietruszki do kiełbasy, aby uzyskać półtusz.
Delia Smith mówi … Dodaj drobno posiekaną dymkę do kiełbasy, a otrzymasz pikantny kopniak.
