Posiłek: niedzielna pieczeń
Sekret niedzielnej kolacji? Pomyśl o tym jako o paliwie, a nie o pobłażliwości. Jeśli masz zamiar oswoić się z jednym posiłkiem, warto zrobić kilka prostych rozwiązań, aby zapewnić, że trafi prosto do mięśni, a nie do jelit. Aha, i zafunduj sobie kieliszek czerwonego wina. Jeśli ktoś pyta, to jest dla resweratrolu, który walczy z oznakami starzenia.
Wymiana: wołowina dla indyka
"Jeśli zjesz indyka tylko na Boże Narodzenie, tracisz" - mówi Gray. "Turcja to mięso o niskim IG, chude mięso, które jest idealne, jeśli starasz się schudnąć. Dodatkowo nadal dostarcza 30g białka budującego mięśnie na 100g i zawiera wysoki poziom tryptofanu, który pomaga regulować apetyt."
Bonus: Więcej energii, mniej skoki cukru
Ser Cheddar jest doskonałym źródłem witaminy B12, która pobudza energię, podczas gdy słodkie ziemniaki mają niski indeks glikemiczny i pomagają regulować poziom cukru we krwi.
Przepis
Składniki (służy 1)
2-2,5 kg piersi indyka, bez kości i 100 ml oleju rzepakowego / 8 średnich słodkich ziemniaków, obranych i równomiernie pokrojonych / 2 bukiety Chantenay lub marchewki dla niemowląt, umyte / ¼ garści świeżych liści estragonu, posiekane / 1 łyżka jogurtu naturalnego / 1 średni kalafior, pokroić na 3cm kawałki / ⅓ bochenek chleba razowego / 2 łyżki suszonej żurawiny, posiekane / 2 łyżki suszonej szałwi / 2 łyżki dojrzałego cheddaru, tarty / 500g szpinaku dziecięcego, umyte / sól i pieprz
Pieczony indyk
- Podgrzej piekarnik do 220 ° C / znak gazu 7.
- Przykryj indykiem połowę oliwy i przypraw. Piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170 ° C / znak gazu 3 i gotuj przez kolejne 50 minut lub do momentu, aż soki staną się klarowne.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do odpoczynku. Gdy posiłek jest gotowy do podania, wróć do piekarnika w temperaturze 170 ° C / znak gazu 3 przez 10 minut. Użyj soków do sosu.
Pieczone słodkie ziemniaki
- Podgrzej piekarnik do 220 ° C / znak gazu 7.
- Umieść słodkie ziemniaki na patelni z zimną wodą i doprowadzaj do wrzenia. Gotować przez jedną minutę, a następnie odcedzić.
- Wlej pozostały olej do rozgrzanej tacy do pieczenia, a następnie dodaj słodkie ziemniaki.
- Piecz przez 15 minut. Odwróć ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut. Wyjąć z piekarnika i doprawić.
Kalafior z bułką tartą z żurawiną i ziołami
- Doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj kalafior i gotuj na wolnym ogniu przez cztery minuty.
- Wymieszaj chleb w maszynce.
- Wymieszaj bułkę tartą w misce z żurawiną, szałwią i serem.
- Umieścić odsączony kalafior w żaroodpornym naczyniu. Posypać bułką tartą i brązową pod średnim grillem.
Marchewki dla dzieci z estragonem
- Przynieś garnek z wodą do wrzenia i dodaj marchewki.
- Gotować przez 3-4 minuty, aż będzie miękko, a następnie odcedzić.
- Umieść marchew na patelni i dodaj estragon i jogurt. Dokładnie wymieszać.
