Niewiele grup żywnościowych inspiruje rodzaj lojalnościowych nasyconych tłuszczów, a przyczyna tego jest prosta: często można je znaleźć w produktach, które smakują fantastycznie. Tak więc, gdy są one oznaczone jako "złe tłuszcze", pokusę jest zignorować tę radę, zwłaszcza gdy mętne wiadomości na temat badań nad tłuszczami nasyconymi mogą sprawić, że wydaje się to dalekie od jednoznacznego stwierdzenia, że są one naprawdę złe. Aby uzyskać fakty, Trener rozmawiał z Moniką Siemicką, dietetykiem i rzecznikiem Brytyjskiego Towarzystwa Dietetycznego.
Jaka jest różnica między tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi?
Ogólnie rzecz biorąc, w produktach zwierzęcych znajdują się tłuszcze nasycone, które w temperaturze pokojowej są stałe, takie jak twardsze tłuszcze, w tym masło i tłuszcze na mięsie. Można je również znaleźć w produktach mlecznych, ciastkach i ciastkach. Olej palmowy i olej kokosowy to także tłuszcze nasycone.
Wtedy masz nienasycone tłuszcze, znalezione w pokarmach roślinnych. Oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek lub olej rzepakowy, są wyższe w jednonienasyconych tłuszczach, które znajdują się również w awokado i orzechach.
POLECAMY: Czy olej kokosowy jest dla ciebie dobry?
Dlaczego tłuszcze nasycone są dla nas "złe"?
Nasycone tłuszcze zwiększają prawdopodobieństwo złego cholesterolu krążącego we krwi, podczas gdy nienasycone tłuszcze nie. Istnieje ogromna ilość dowodów na poparcie tego, i wiem, że zostało to zakwestionowane w mediach i jest w nim dużo badań, ale wiemy, że tłuszcz nasycony podniesie zły cholesterol, a to prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca. Dlatego zalecamy, aby ludzie próbowali zamieniać tłuszcze nasycone na tłuszcze nienasycone.
Ile tłuszczu należy jeść?
Oba są bardzo bogate w kalorie, więc nie potrzebujemy ogromnej ilości. Ogólnie rzecz biorąc, nie powinniśmy otrzymać więcej niż 30% całkowitego spożycia z tłuszczu, a tłuszcz nasycony to około 11% - dla mężczyzn oznacza to około 30 g dziennie nasyconego tłuszczu. Większość Brytyjczyków je za dużo tłuszczów nasyconych. Jeśli masz dużo mięsa, spróbuj odciąć skórę i widoczny tłuszcz, a jeśli zjesz dużo ciastek i ciastek, spróbuj zastąpić je zdrowszymi przekąskami, takimi jak patyczki z owoców i warzyw.
Jaki jest najlepszy sposób na odpowiedź na wiadomości o tłuszczach?
Istnieją wiarygodne źródła, takie jak British Heart Foundation, a internet NHS ma dowody stojące za nagłówkami. Kiedy zobaczysz nagłówek "Każdy powinien znowu jeść tłuszcz", warto zastanowić się nad źródłem, z jakim badaniem się ono odbywa i ilu ludzi ogląda.
