Jeśli nie jesteś zalany gotówką i nie możesz zatrudnić szefa kuchni, zdrowe odżywianie wymaga odrobiny odżywczego jedzenia i podstawowych umiejętności gotowania. Niestety, jeśli nie jesteś zatrudniony w branży gastronomicznej, jest to czasochłonne i kosztowne, próbując zdobyć te umiejętności poza dniem pracy. Celem drugiego przewodnika Patricka Drake'a w ramach 60 Second Chef jest pomaganie ludziom w rozwiązywaniu ich kulinarnych zagadek w krótkim czasie, bez uciekania się do drogich szkół gotowania, prostych kursów internetowych lub nieprzewidywalnej walki z samouczkami YouTube. Kurs obejmuje wszystkie podstawy, więc każdy, bez względu na to, jak mało wiedzy ma do czynienia, może być do końca kompetentnym kucharzem.
Dlaczego założyłeś 60 Second Chef?
Nienawidzę elitaryzmu i tego pomysłu, że jedzenie powinno być domeną uprzywilejowanych nielicznych, którzy mają czas na czytanie i gotowanie ze skomplikowanych książek kucharskich. Kiedy osiągniesz pewien wiek, w zasadzie powyżej 20 lat, kiedy nie wiesz, jak gotować, nie stajesz się już żartem. To staje się czymś, czego się trochę wstydzisz.
Stworzyłem 60 Second Chef jako jeden cel, w którym można znaleźć każdą umiejętność, którą musisz znać, nauczoną w kolejności, w 60 sekund każda. Rozbija go na małe, łatwe do opanowania części.
POLECAMY: Jak gotować zdrowe chińskie jedzenie w domu
Jakie podejście podchodzisz do filmów?
Nie mogę być z tobą osobiście, ale chcę, żeby filmy czuły się tak, jakbym tam był, i nie uczę cię tak bardzo jak spędzania czasu, próbowania kilku różnych technik i przepisów.
Filmy z YouTube były dość głośne lub bardzo poważne: "W ten sposób brunosz marchewkę. Albo julienne. "Chodźmy tutaj, to kostka marchewki i marchewka. Dlaczego odczuwamy potrzebę użycia skomplikowanej terminologii kulinarnej, aby stworzyć zasłonę tajemnicy? Jest to coś, do czego każdy ma prawo. To prosta wiedza.
Jak ważne są uczenie się umiejętności?
Jeśli nauczysz ludzi, jak zrobić przepis na paellę, świetnie. Nauczą się w tym kilku umiejętności. Ale daj im wszystkie podstawy i mogą zacząć tworzyć własne rzeczy. Uważam też, że ważne jest, aby uczyć nie poprzez pomiary gramowe, ale objętościowo. Wolałbym użyć łyżki tego, użyć pół szklanki tego. W przyszłości będziesz wiedział, że kubek pełen cebuli zawiera pół łyżeczki czosnku. Chodzi o stworzenie instynktu do gotowania.
Więc możesz nauczyć instynktu gotowania?
Tak. Możesz czuć się trochę zawstydzony, jeśli nie wiesz, jak zrobić smażone jajko, ale nie rodzisz się z tą wiedzą. Ktoś musi ci pokazać w pewnym momencie.
39 £ za cały 79-lekcyjny kurs. the60secondcheche.com
