Nigdy nie chcesz świątecznego indyka, który jest zbyt mały dla wszystkich gości - a to zawsze oznacza, że zostało dużo ciężarów. Ale używanie go do przygotowywania niezbawionych przekąsek z przekąskami nie jest w stanie traktować majestatycznego ptactwa wakacyjnego - które również jest najmłodszym źródłem białka pochodzenia zwierzęcego. Zamiast tego użyj go, aby ubić jeden lub więcej z tych pięciu pysznych, budujących mięśnie posiłków. W szczególności przepisy na mieszanie smażyć i zupy sprawią, że pozostała degustacja indyka będzie tak wilgotna i soczysta jak dzień, w którym ją wypchano. I zaufaj nam - z tymi obfitymi potrawami też skończysz.
Jak długo utrzymuje się gotowane jedzenie?
Wytyczne NHS sugerują, że resztki powinny być przechowywane w lodówce i zjedzone w ciągu dwóch dni. Możesz zamrozić gotowane mięso - i przygotować je zgodnie z wymaganiami przed zamrożeniem. Tylko upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony, a następnie ogrzany przed jedzeniem.
Pikantna Indyka I Root Zupa Jarzynowa
Fotografia: Linda Xiao
Składniki (tworzy 4 porcje)
- 2-3 duże garstki szpinaku dziecięcego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 średnia marchew, posiekana
- 1 seler z żeber, posiekany
- 1 średnia rzepa, posiekana
- 1 400 g może ugotować brązową soczewicę, odsączoną
- 160 g pozostającego bez skóry indyka, pociętego na kawałki o rozmiarze bitu
- 1,4 litra indyka o niskiej zawartości soli lub kurczaka
- 1tbsp mirin (japońskie słodkie wino ryżowe)
- 2 liście laurowe
- Duża szczypta pieprzu cayenne
Robić
- Ułóż liście szpinaku, zwiń je, a następnie pokrój w wstążki.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, seler i rzepę. Gotuj przez około 4 minuty, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dodaj soczewicę, indyk, pień, mirin i liście laurowe i zamieszaj. Podgrzać do wysokiej temperatury i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica stanie się miękka.
- Usuń liście laurowe i zamieszaj cayenne i szpinak. Wlać do misek.
Odżywianie (na jedną porcję)
Kalorie 293 Białko 26g Węglowodany 35g Gruby 6g
Asian-Fusion Turkey Stir-Fry
Składniki (tworzy 4 porcje)
- 2tbsp sosu sojowego o niskiej zawartości soli
- 2tbsp agawy lub miodu
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 340g resztki indyka bez skóry, rozdrobnione
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 115g pieczarek, cienkie plasterki
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1 czerwona papryka, cienkie plasterki
- 75g zielonej fasoli, o połowę
- 75 g skorupiaków edamame
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Robić
- W średniej misce ubij pół każdego sosu sojowego, agawy, soku z cytryny i musztardy. Posmaruj indyka tą marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
- W małej misce wymieszaj pozostałą soję, agawę, sok z cytryny i musztardę.
- Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund. Dodaj grzyby, paprykę, fasolkę szparagową i edamame. Gotuj przez trzy do pięciu minut, aż zmiękną.
- Dodaj indyka i skrobię kukurydzianą i gotuj przez dwie minuty lub aż sos zgęstnieje. Podawać z quinoa.
Odżywianie (na jedną porcję)
Kalorie 423 Białko 35g Węglowodany 46g Gruby 11g
Zobacz powiązane pomysły na 6 przepisów na pieczone wołowinę7 Szybkie sposoby na zjedzenie pieczonego kurczaka6 Pomysły na szybki posiłek na ziołowe pieczone resztki wieprzowe
Asian-Fusion Turkey Stir-Fry Wraps
Składniki (tworzy 4 porcje)
- 225g resztki indyka bez skóry, mielone
- ½ średniej cebuli, drobno posiekane
- 1 żebro selera, drobno posiekane
- 30 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
- 2tbsp ziarna granatu (lub suszona żurawina)
- 2 łyżki lekkiego majonezu
- 2tbsp beztłuszczowy jogurt grecki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- ¼ t soli
- Skręt mielonego czarnego pieprzu
- 4 20 cm pełnoziarniste tortille
Robić
- W misce połącz indyka, cebulę, seler i orzechy z nasionami granatu.
- W małej misce wymieszaj sos majonezowy, jogurt, musztardę, sok z cytryny, sól i czarny pieprz, aż dobrze się połączą. Dodaj do indyka i mieszaj, aby powlec równomiernie.
- Dodaj mieszankę z indyka do okładów. Złóż boki, podnieś dno i zwiń, aby zamknąć.
Odżywianie (na jedną porcję)
Kalorie 241 Białko 22g Węglowodany 16g Gruby 12g
Turcja, szparagi i brie omlet
Składniki (wykonuje 2 porcje)
- 2 duże jaja
- 4 białka jaj
- Duże szczypta soli
- Skręt mielonego czarnego pieprzu
- 40g nieobranego bez skóry indyka, posiekanego
- 6 ugotowanych włóczni szparagowych pokrojonych na kawałki
- Spray do gotowania
- 40g brie
- Resztki sosu żurawinowego
Robić
- W małej misce ubij jajka, białka, sól i czarny pieprz.
- Pokryj dużą patelnię sprayem kuchennym i podgrzej na średnim ogniu. Wlać mieszaninę jaj.
- Kiedy krawędzie zaczną się ustawiać, popchnij ugotowane jajko w kierunku środka za pomocą łopatki i przechyl patelnię, aby niegotowane jajko dotarło do gorącej części. Po ustawieniu jaj dodaj indyka i szparagi na jedną stronę. Gotować przez minutę, następnie dodać brie i gotować, aż się rozpuści.
- Złożyć omlet na pół i podawać z sosem żurawinowym.
Odżywianie (na jedną porcję)
Kalorie 273 Białko 25g Węglowodany 15g Gruby 12g
Quesadillas z indyka, fasoli i szpinaku
Składniki (tworzy 4 porcje)
Do sosu jogurtowego
- 250 g jogurt grecki bez tłuszczu
- 2 łyżeczki skórki z limonki
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
Do quesadillas
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, grubo posiekana
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1 papryczka chili, o połowę, nasiona usunięte, drobno pokrojone w kostkę
- 225g nieobrobionego skóry indyka, grubo posiekanego
- 60 g soli czarnej nie dodanej, odsączone
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka suszonego oregano
- 60g szpinaku dziecięcego, grubo posiekanego
- ¼ t soli
- Skręt mielonego czarnego pieprzu
- 100g Monterey Jack lub ser gouda, starty
- 4 20 cm pełnoziarniste tortille
- Świeża salsa
Robić
- W małej misce połącz jogurt, skórkę z limonki i sok z limonki.
- Rozgrzać olej na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez dwie minuty, aż przeświecają. Dodaj chili i gotuj przez minutę, aż zmiękną. Dodaj indyka, czarną fasolę, kminek i oregano i gotuj przez około dwie minuty, mieszając od czasu do czasu. Następnie wymieszaj ze szpinakiem, solą i pieprzem i gotuj, aż skosztuje szpinaku.
- Ułóż 2 tarty ser na połówce każdej tortilli. Na wierzch z jedną czwartą mieszanki z indyka i ponownie taką samą ilością sera. Złóż tortillas na pół, naciskając, aby uszczelnić.
- Pokryj dużą patelnię nieprzywierającą sprayem do gotowania i umieść na średnim ogniu. Połóż dwa quesadillas na patelni i gotuj, obracając raz, aż na zewnątrz będzie trochę brązowe, a ser się rozpuści, trzy do czterech minut na stronę.
- Umieść ugotowaną quesadillę na talerzu i pokrój na pół. Powtórz z pozostałymi dwoma quesadillami.
- Podawaj z sosem jogurtowym i salsą do zanurzania.
Odżywianie (na jedną porcję)
Kalorie 273 Białko 25g Węglowodany 15g Gruby 12g
Wersja tego artykułu po raz pierwszy pojawiła się w amerykańskiej edycji Men's Fitness
