O ile nie jesteś wielkim fanem krakersów, jedzenie alternatyw bezglutenowych (GF) do zwykłych produktów żywnościowych jest mniej zdrową i droższą opcją, wynika z nowych badań przeprowadzonych przez University of Hertfordshire.
Badanie, opublikowane w Journal of Human Nutrition And Dietetics, porównali 1724 produkty spożywcze w dziesięciu kategoriach, przyglądając się ich wartości odżywczej i kosztom. Z wyjątkiem kategorii krakersów, alternatywy GF zawierały więcej tłuszczu, soli i cukru oraz mniej błonnika i białka niż ich odpowiedniki zawierające gluten.
Powinniśmy wyjaśnić w tym miejscu, że pokarmy GF są bez wątpienia zdrowszym wyborem dla osób z celiakią. GF jest jedyną dostępną opcją leczenia. Jednakże, jeśli pacjent nie cierpi na celiakię lub nadwrażliwość na gluten, który został zdiagnozowany przez lekarza, badanie sugeruje, że nie ma korzyści odżywczych dla jedzenia pokarmów zawierających GF. Wręcz przeciwnie. Na przykład mediana całkowitej zawartości tłuszczu w białych i ciemnych chlebach GF była ponad dwukrotnie większa niż w przypadku zwykłego chleba.
Zobacz powiązane Could Going Bezglutenowy Zły dla twojego serca Piwo bezglutenowe: Brzmi nie tak, czy smakuje pszenica tnąca Naprawdę pomaga schudnąć?
Spożywanie GF również mocno uderzy w twój portfel, a badanie wykazało, że żywność GF była o 159% droższa niż ich regularne odpowiedniki. Dla tych, którzy decydują się na dietę z GF jako wybór stylu życia, który jest kosztem, który mogą wybrać, aby przełknąć lub nie, ale dla osób cierpiących na celiakię jest to znacznie ważniejszy problem, ponieważ może to utrudnić utrzymanie diety GF.
"Stwierdziliśmy, że produkty bezglutenowe są znacznie droższe niż zwykłe produkty, co jest bardzo ważne, biorąc pod uwagę ruch w kierunku zatrzymywania bezglutenowych recept dla osób z celiakią" - powiedziała dr Rosalind Fallaize, badaczka w dziedzinie żywienia i dietetyki w University of Hertfordshire.
Różnica między GF a zwykłym pieczywem się wyróżniała, a średni koszt białego i brązowego chleba GF był ponad czterokrotnie większy niż w przypadku regularnych ekwiwalentów.
W marcu ubiegłego roku badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda, obejmujące ponad 200 000 osób śledzonych w ciągu 30 lat wykazało, że ci, którzy jedli najwięcej glutenu mieli o 13% mniejszą szansę na rozwinięcie cukrzycy typu 2 niż ci, którzy jedli najmniej. Chociaż było to badanie obserwacyjne, więc nie wykazało związku między dietami niskocukrowymi a większym ryzykiem cukrzycy typu 2, sugerowało, że pozostawanie przy glutenie nadal wydaje się być dobrym wyborem, chyba że jesteś celiakią, jeśli tylko aby pomóc Ci uzyskać wystarczającą ilość błonnika w swojej diecie.
