Czy bekon jest niebezpieczny?
Krótka odpowiedź: niezupełnie. Długa odpowiedź: zależy to od twojej definicji "niebezpiecznej". W poniedziałek Światowa Organizacja Zdrowia opublikowała raport, w którym stwierdzono, że spożywanie przetworzonego mięsa, w tym boczku, szynki i hot-dogów, zwiększa ryzyko zachorowania na raka, a to, że "inne" czerwone mięso "prawdopodobnie" zwiększa również ryzyko. Ale jako Codzienna poczta spędził ostatniej dekady ustalenie, prawie wszystko wpływa na ryzyko raka w ten czy inny sposób. Tak więc prawdziwe pytanie brzmi, jak bardzo zwiększa to ryzyko? A odpowiedź brzmi … niewiele.
Wiele zostało zrobione z tego, że przetworzone mięso jest teraz zawarte w wykazie substancji rakotwórczych kategorii 1 WHO, tuż obok dymu tytoniowego, plutonu i spalin samochodowych. Ale WHO (w przeciwieństwie do niektórych organizacji informacyjnych) zwraca uwagę, że nie oznacza to, że wszyscy są równie niebezpieczni. "Międzynarodowa Agencja ds. Badań nad Rakiem opisuje siłę dowodów naukowych na temat czynnika będącego przyczyną raka, zamiast oceniać poziom ryzyka" - czytamy w oświadczeniu towarzyszącym badaniom.
Jaki jest poziom ryzyka?
Cóż, możesz przeczytać, że przetworzone mięso zwiększa ryzyko raka jelita grubego "o 18%", ale ma to znaczenie tylko, jeśli wiesz, jakie jest twoje ryzyko. Oto prosta wersja: jako normalny dorosły człowiek, szansa na zachorowanie na raka jelita grubego (ten, o którym mowa w badaniu) wynosi około 5 na 1000. To "18%" zwiększa 5 na 1000 do prawie 6 na 1000, lub, jak mogą to opisać nienaukowcy, "nie na tyle, żeby się martwić". Pamiętaj też, że były to ustalenia obserwacyjne (tj. Oparte na pytaniu ludzi, co zjadły, być może nie tak dokładne) i oparte na tym, że ktoś spożywa 50 g przetworzonego mięsa (w zasadzie kanapkę z bekonem) każdego dnia.
Co to dla ciebie oznacza?
Jeśli jesteś rządem, warto to wziąć pod uwagę, ponieważ nad całą populacją spowoduje to uzasadnioną ilość raka. Jeśli jesteś mężczyzną, który normalnie jest zdrowy, ale od czasu do czasu zachwyca się obrzydliwym hot-dogiem na wynos, prawdopodobnie nie powinno to zmienić nawyków. Czy codziennie jesz bekon? Prawdopodobnie nie: jest to stosunkowo wysoki poziom kalorii, który może okazać się dla ciebie źle z innych powodów. Ale prawdziwa rada zdrowego życia jest taka sama, jak zawsze: zjedz tyle warzyw, ile możesz, pij więcej wody i więcej spać (klasa WHO zmieniająca sen działa jako kategoria 2, co wskazuje, że jest to "prawdopodobnie "Carcinogic"). Więc spróbujcie w ten weekend i nie przejmujcie się zbytnio swoim śniadaniem.
P.S. Teraz możesz dokonać jednego z nich z czystym sumieniem.
