Wodorosty morskie: jest wszędzie. Supermarkety go przechowują, celebryci nieustannie go walczą, a wybrzeża Wielkiej Brytanii są z tego powodu kiepskie. Został nawet reklamowany jako nowy jarmark - nie ma większego honoru w świecie superfoodów. Można go jeść, używać jako przyprawy lub kąpać się w nim. Korzyści płynące z wodorostów są najwyraźniej nieskończone, więc dlaczego nie weszliście jeszcze na morską imprezę?
POLECAMY: Czy pożywienie to wszystko?
Korzyści odżywcze z wodorostów
Tylko od wartości odżywczych wodorosty zasługują na miejsce przy każdym stole. Nie brakuje tu odmian - wody w Wielkiej Brytanii zawierają ponad 600 rodzajów - a każdy z nich jest pełen witamin i minerałów.
Obecne są wapń i żelazo - 8g suszonego kombu, brązowy wodorosty, zawiera więcej wapnia niż szklanka mleka - i wodorosty są również jednym z najlepszych źródeł jodu, który jest ważny dla funkcji tarczycy. W rzeczywistości zawiera tyle jodu, że może być niebezpieczny, szczególnie w brązowych wodorostach, więc jeśli to brązowe wodorosty, które kochasz, zjedz je z umiarem.
Wodorosty są rzadkim roślinnym źródłem witaminy B12, którego niedobór może prowadzić do anemii. Witaminy A, C i E są również obecne w użytecznych ilościach, podobnie jak błonnik rozpuszczalny.
Jest też mało kalorii. Jedynym problemem jest to, że suszone wodorosty mogą być dość bogate w sód, ale można je odwrócić na głowie. Użyj wodorostów, aby zastąpić sól w naczyniu.
Są też korzyści dla środowiska. Wodorosty są łatwe w uprawie, robią to szybko i nie wymagają dodatkowej wody ani nawozów. Zasadniczo jest to idealne jedzenie … jeśli rzeczywiście smakuje przyjemnie. Więc dowiedzieliśmy się.
Test smaku wodorostów
Łatwo jest dać się ponieść korzyściom żywieniowym i środowiskowym płynącym z wodorostów, ale nie da się zarobić na kimkolwiek, jeśli smakuje okropnie. Uzbrojony w paczkę Makaronu Seamore I Sea, daliśmy mu wir.
Wypróbowałem kilka wodorostów z jadłospisu na obiad w zeszłą noc. Całkiem miło, ale prawdopodobnie powinienem włożyć trochę pesto albo coś takiego. #wodorost
Zdjęcie zamieszczone przez Nicka Harrisa-Fry (@nickharrisfry)
Gotowanie tagliatelle wodorostów jest proste, wystarczy gotować przez 15 minut. Teoretycznie sól nie jest potrzebna ze względu na jej naturalną słoność, ale trochę soli nie zaszkodzi. Jest tak dlatego, że wynik końcowy jest zaskakująco łagodny. Spodziewałbyś się słoności, rybactwa, ogólnego zapachu morza, ale wodorosty są całkiem mdłe.
Co sprawia, że idealnie nadaje się do duszenia go wszystkimi sosami, które zwykle podajesz makaronowi. W rzeczywistości, wodorosty działają bardzo dobrze jako zamiennik makaronu, zwłaszcza gdy tekstura utrzymuje się po 15 minutach wrzenia. W przeciwieństwie do courgetti, który staje się wiotcy w chwili, gdy dotyka gorącej wody, wodorosty pozostają nieco chrupiące, jak makaron al dente.
Aby uzyskać więcej informacji o produktach Seamore - w tym o zamiennikach wodorostów na bekonie - przejdź na stronę seamorefood.com. Możesz kupić ich I Sea Pasta od planetorganic.com (5,99 £ za 100g).
Poznaj swoje wodorosty
Sałata morska:Ta liściasta odmiana jest rodzajem zielonych wodorostów i zasługuje na swoją nazwę, ponieważ jest świetnym sposobem na ożywienie sałatek.
Nori lub fioletowy:Jeden z bardziej rozpoznawalnych wodorostów, jego prażone arkusze owinięte są wokół sushi lub zjedzone jako przekąska.
Dulse:Po wysuszeniu dulse ma dymny smak, który doprowadził do tego, że został oznaczony jako "boczek wegański". To smaczny dodatek do sałatek i zup. Podobnie jak nori, dulse jest klasyfikowany jako czerwone wodorosty.
Kombu: Wysuszona forma tego brązowego seawedu jest doskonałym dodatkiem do zup lub gulaszu, nadając mu smaku umami (pikantnego).
Morze spaghetti: Innym rodzajem brązowych wodorostów jest łagodny, chrupiący morski warzywnik, który może poprawić smażę lub makaron.
Gdzie kupić wodorosty
Cornish Seaweed Company: Wybieraj spośród różnych suszonych wodorostów, produktów do pielęgnacji skóry, a nawet toreb kąpielowych, które obiecują odświeżenie skóry i włosów. cornishseaweed.co.uk
Just Seaweed: Firma ta oferuje szeroką gamę świeżych i naturalnie suszonych wodorostów z Isle of Bute na zachodnim wybrzeżu Szkocji, przetwarzanych całkowicie ręcznie. justseaweed.com.
Wodorosty Selwyn: Przekąski z suszonych wodorostów o egzotycznych smakach, takich jak kokos i chili lub miód i sezam. Aha, i dobra stara sól i ocet.selwynsseaweed.com.
ZALECANE: Zdrowe chipsy: kapusta, wodorosty i więcej alternatyw
